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La Cuisine De Veronica
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Hunger is the best seasoning~ ♥
    網誌類別: ♥ V乜鬼粥粉麵飯
  • 焗豬扒飯

    2008-03-12 | ♥ V乜鬼粥粉麵飯

    1. 有骨豬扒4件用生抽,喼汁,美極、糖、鹽、胡椒粉醃過夜。
    2. 洋蔥1個切絲、細蕃茄4個切成角和蘑菇4粒切片備用。
    3. 焗盤塗上油,冷飯用蛋和生抽炒好盛於焗盤內。(可參考下面"黃金炒飯"方法!)
    4. 豬扒撲上一層薄薄生粉煎熟,切成濶條排在炒飯上。
    5. 汁: 將(2)之洋蔥、蕃茄和蘑菇炒軟,加入三色豆、金寶蕃茄忌廉湯一罐、清水大半罐和醃豬扒汁液。
    6. 待汁煮滾後試味,均勻地淋在豬扒上。
    7. 放入已預熱10分鐘焗爐內(220C)焗約15分鐘,至汁面微焦乾身即成。 >>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>> .... (更多)
  • 鮮茄雜菜雞粒飯

    2008-03-11 | ♥ V乜鬼粥粉麵飯

    1. 雞胸或雞脾肉洗淨抹乾切粒,用胡椒粉、糖、鹽、雞粉,少許生抽和粟粉醃好。
    2. 洋蔥1個切粒; 蕃茄2至3個(視乎大小)去核切粒; 急凍雜菜粒解凍瀝乾備用。
    3. 芡汁: 水1又1/2杯、茄汁4湯匙、鹽1/2茶匙、糖和粟粉各1湯匙拌勻。
    4. 燒熱油鑊,將白飯(最好冷飯~)用打勻的蛋和少許生抽炒勻,盛上碟備用。
    5. 再燒熱油鑊,炒香洋蔥粒後,放入雞粒炒至八成熟,再加入蕃茄和雜菜粒炒勻。拌勻倒入雜菜粒內煮至滾,淋在蛋炒飯上即成。 .... (更多)