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La Cuisine De Veronica
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Hunger is the best seasoning~ ♥
    網誌類別: ♥ V乜鬼異國風味

  • 一個賣相吸引,易整又好味既冷凍頭盆!
    1. Garlic & Herbs Soft Cream Cheese 室溫放軟; 罐頭蟹肉隔水瀝乾,加入忌廉芝士中拌勻,以黑胡椒調味備用。
    2. Ramekin 2個,以保鮮紙墊底鋪好。
    3. 鋪入一層煙三文魚。
    4. 將(1)的忌廉芝士蟹肉餡料釀入ramekin 至一半,用湯匙壓實後,鋪上一塊煙三文魚。
    5. 再以餡料填滿ramekin,最後再鋪一塊煙三文魚,包上保鮮紙,放入雪櫃30分鐘。
    6. Italian Dressing: Extra virgin 橄欖油40ml; 白酒醋30ml; 清水30ml; 糖1.5湯匙; garlic puree 和dried mix herbs 各1茶匙; 檸檬皮蓉1個(細); 蒜粉、海鹽和黑胡椒各少許搖勻。
    7. 將ramekin 倒扣在碟上,取去保 .... (更多)

  • 今個復活節無時間整蛋糕餅乾,
    無整任何蛋食譜,
    無整復活燒火雞燒牛肉.......
    不過第一次整燒全羊腿!
    依隻羊腿差不多2.2kg........
    仲大過我個頭!
    1. 預熱焗爐200C。
    2. 羊腿洗淨後以廚房紙抹乾,用小刀插出小洞。
    3. 紅洋蔥2個切大塊,放在深底大焗盆內。
    4. 預備蒜瓣十數粒(不用去皮); rosemary、parsley 和thyme 攪碎備用; 另預備數小棵
    rosemary。
    5. 羊腿放在洋蔥上; 攪碎香草抹在羊腿上; 蒜瓣塞入羊腿洞內,再插入rosemary ; 灑上海鹽和黑胡椒; 淋上橄欖油和檸檬汁1個; 最後將白酒400ml 倒入焗盆內。
    6. 以鍚紙蓋好焗盆,放入焗爐先焗20分鐘。
    7. 20分鐘後將焗爐溫度調低至180C,半生熟: 羊腿每500g 焗15分 .... (更多)

  • 我屋企雪櫃有2樣長備既食物 - 煙三文魚 + 芝士是也!除咗因為我鍾意食,依2樣野可以隨手拿起空口即食,又可以用來配搭煮其他食物,非常方便~ 
    依隻emmental cheese 用來焗pasta 真係好香噴噴~ 一流! 
    1. 預熱焗爐200C。
    2. 煮熟fusilli (螺絲粉),放焗盆內,以少許橄欖油、海鹽和磨碎黑胡椒調味拌勻。
    3. 煙三文魚適量切絲備用。
    4. 青、紅辣椒各1隻去籽切碎。
    5. 螺絲粉上先鋪一層刨碎emmental cheese,放上煙三文魚和辣椒碎。
    6. 最後再鋪上一層厚厚的emmental cheese。
    7. 放入焗爐10分鐘或至芝士溶化即成。
    .... (更多)
  • Domino's Inspired "Meltdown Pasta"

    2013-02-03 | ♥ V乜鬼異國風味


    早幾日老翻咗Domino's 既Meltdown Pizza,忽發奇想覺得材料用來整pasta 都可能會好味果喎......即管試一試! 
    1. 預熱焗爐200C。
    2. 瑞典肉丸適量。(即IKEA肉丸)
    3. 青、紅辣椒各1隻去籽切碎備用。(唔食辣的話可以用燈籠椒代替!)
    4. 水浸切片Jalapeno pepper 適量。
    5. 煮熟pasta (我今次用fusilli),將pasta 倒入焗盆內,拌以少許橄欖油、tomato puree、海鹽和磨碎黑胡椒調味撈勻。
    6. 鋪上一層刨碎芝士。 
    材料其實同Meltdown pizza 一樣,唯獨今次改用依隻Emmental Cheese 來代替Mozzarella + Cheddar!(被佢包裝上既相吸引~ )
    7. 再鋪上肉丸、辣椒 .... (更多)
  • 美國 - 老翻Domino's Meltdown Pizza

    2013-01-31 | ♥ V乜鬼異國風味


    Pizza 喎! 點解唔係意大利會係美國?
    因為Domino's Pizza 係一間美國連鎖餐廳,
    佢地自創既招牌pizza 自然係美式口味架嘞!
    依個係Domino's 其中一個好受歡迎既pizza,叫做Meltdown~
    (依張係網頁廣告相,真實個pizza 緊係無咁公整啦......)
    一向對pizza 普普通通既我,都覺得Meltdown 好正好好食!
    當然要翻一翻!!
    1. 瑞典肉丸(可用IKEA肉丸)每粒切半。
    P.S. Meltdown 既肉丸其實係原粒既~ 不過每次食親d肉丸會碌來碌去好唔方便! 唔鍾意切半可以唔切!!
    2. 紅辣椒 + 青辣椒各1隻,去囊去籽,切碎備用。
    P.S. 怕辣可以以切碎燈籠椒代替!
    3. 12吋薄餅底1個(薄批)。(做法click here~)
    4 .... (更多)
  • 美國 - Buffalo Wings 水牛城雞翼

    2013-01-30 | ♥ V乜鬼異國風味


    正宗既Buffalo wings 其實應該係炸既!
    不過我唔鍾意食炸或脆既雞翼,
    所以我唔加麵粉 + 改用焗既方法~
    1. 雞全翼10隻,分開雞中翼及雞翼槌(不要雞翼尖!)。
    2. 辣汁: 美式辣汁8湯匙、無鹽牛油6湯匙、白醋1又1/2湯匙、茄汁1湯匙、黃糖2茶匙、Cayenne pepper 辣椒粉1茶匙、喼汁各1茶匙、蒜蓉1/2茶匙,; 將所有材料放入鍋中拌勻煮開,熄火待涼備用。
    我用依隻Frank's RedHot Original,
    被公認為作Buffalo wings 最好既美式辣汁!
    (就算搵唔到依個牌子,
    我建議大家盡量避免以Tabasco 來代替,
    最好去洋人超市嘗試搵吓其他牌子既美式辣汁! )
    3. 另外留起約4湯匙(2)調好的辣汁,將雞翼放入其餘辣汁中拌勻,以保鮮紙包好放入雪櫃醃過夜。 .... (更多)