隱藏
保存
取消

網誌標題

介紹

主題顏色

  • 士多啤梨蛋糕
  • 西西里披薩
  • 薄荷朱古力
  • 摩卡星冰樂
  • 迷迭香麵包
  • 山莓雪糕

背景圖

上傳相片

封面圖

上傳相片

社交網

自訂圖片

  • 上傳相片
  • 上傳相片
  • 上傳相片

La Cuisine De Veronica
加為朋友

Hunger is the best seasoning~ ♥
    網誌類別: ♥ V乜鬼亞洲特色
  • 韓國 - 部隊鍋 (부대찌개)

    2014-02-27 | ♥ V乜鬼亞洲特色

    1950年代韓戰過後,韓國民間糧食短缺,
    當時議政府市、平澤市 + 汶山一帶既居民,
    利用附近設立美軍基地內既剩餘物資(罐頭食品),
    加入韓式辣湯、泡菜 + 辣醬調味,
    泡製出依個美韓混血火鍋blah blah blah...大概係咁啦!
    依大鍋野係無健康可言架嘞...不過喺天寒地凍既蘇格蘭冬天,
    偶一為之整一鍋配大碗白飯,熱辣辣又惹味,食完全身暖笠笠~
    都唔算太過份吖!
    材料:
    - 罐頭粟米
    - 茄汁豆
    - 午餐肉(我一定要用SPAM!)
    - 煙肉
    - 腸仔
    - 豆腐
    - 韓式辣醬
    - 即食麵
    - 大蔥
    - 金菇
    - 黃芽白 .... (更多)

  • 早前一個weekend Mr.T 同我去咗Birmingham 來個wee break......
    去年Mr.T 喺南下工作時,我地曾經喺Crewe 食過一間,
    我地認為係我地喺英國食過最好味既泰國餐廳!
    此行回程時特別去Crewe 一趟為咗食一餐~
    今次佢地有個泰式豬肉串燒令我 + Mr.T 都回味無窮,
    返來後急不及待來個老翻!!
    1. 枚頭肉 / 豬頸肉約600g,切成一口大小的小塊備用。
    2. 香茅2枝(切粒)、蒜頭2瓣、乾蔥頭1粒、南薑1塊約手指公大小、芫荽一小撮連莖,全部材料用chopper 打成蓉。
    超市有依種一小包既泰國料賣,非常方便!
    3. 棕櫚糖(Palm Sugar)25g,搗碎成粉狀。(無棕櫚糖就用紅糖啦!)
    4. (3)加進(2)內,再加入生抽少許、魚露約6湯匙和青檸汁1/2個,拌勻成醃肉料。 .... (更多)
  • 冬蔭青口

    2013-09-11 | ♥ V乜鬼亞洲特色


    1. 急凍紐西蘭半殼青口溶雪,瀝乾水份備用。
    2. 香茅1枝、檸檬葉2片(Kaffir Lime Leaves)南薑3片和紅辣椒半隻,全部攪碎。
    3. 燒熱油鑊,下(2)之香料和冬蔭醬1湯匙一同爆香。
    4. 下青口和清水小半碗兜勻,蓋上蓋焗1分鐘。
    5. 開蓋後下糖,再灑上魚露和青檸汁調味,兜勻即成。
    .... (更多)
  • 新加坡 - 海南雞飯

    2013-08-18 | ♥ V乜鬼亞洲特色


    整過好多次海南雞飯,不過以今次最滿意~
    索性改良舊既食譜重新發表一次!
    1. 雞全肶洗淨後抹乾,先抹上一層紹興酒,再抹上少量鹽焗雞粉醃約2小時。
    2. 雞肶抹乾及抹去多餘醃料,隔水蒸熟後,浸冰水至全涼後斬件; 蒸雞汁留用。
    3. 油飯: 油鑊爆香薑片,加入洗淨瀝乾的米約2 1/2杯、海南雞飯醬料4湯匙,炒拌後放入電飯煲中,加入略拍之蒜頭6瓣、斑蘭葉2片(打結)和清水適量拌勻,按制煮至飯熟後,取出薑片、蒜頭和斑蘭葉,即成油飯。
    4. 薑蔥油: 薑磨成蓉,擠乾棄薑汁,加入蔥花、少許海鹽和糖拌勻,淋上燒熱滾油即成。
    5. 辣椒醬: 菠蘿40g紅辣椒25g(唔係指天椒啊! )、蒜頭20g、薑5g、糖3茶匙、雞粉少許和青檸汁2個,所有材料放入食物處理器打碎打拌即成。
    6. 雞汁豉油: 生抽2湯匙和蒸雞汁4湯匙拌勻,淋在雞肶上。
    除薑蔥油 + .... (更多)
  • 日本 - 照燒鯖魚 Teriyaki Mackerel

    2013-08-13 | ♥ V乜鬼亞洲特色


    1. 新鮮鯖魚4條。
    2. 起出魚柳,在魚肉一邊灑上少許海鹽,待10分鐘出水。
    3. 照燒汁: 萬字醬油50ml、清酒2湯匙、味醂2湯匙和糖1湯匙拌勻。
    4. 魚柳用清水沖去鹽份,用廚房紙吸乾水份。
    5. 沾上一層薄薄麵粉。
    6. 燒熱油鑊,放入魚柳先煎皮的一面至金黃色,反轉再煎另一面。
    7. 倒入照燒汁煮滾至開始收汁即成。
    .... (更多)
  • 日本 - 照燒雞扒蒜香豬骨湯底拉麵

    2013-07-04 | ♥ V乜鬼亞洲特色


    心血來潮想整..........
    即時走去買咗3條豬筒骨返來熬豬骨湯!
    1. 豬筒骨3條(約1kg~ 叫肉檔劈半!),汆水5分鐘。
    2. 取出沖洗乾淨。
    3. 蔥1條切段; 珍寶蒜頭3個搣開(不用去皮!)
    4. 粟米4條斬半; 細洋蔥2個去皮一開四(唔記得影!)
    5. 大鍋中煲滾清水約1.8L,先放入豬骨,後放入其他材料,再加入4片薑(厚切!)
    6. 煲至回大滾後,撇去浮面雜質,蓋上蓋轉小火煲6小時。
    7. 撈起渣滓,用密隔過濾2次,盛起雪白豬骨湯。
    8. 將熬好的豬骨湯盛起,待涼後以保鮮紙封好放入雪櫃,待油份凝結浮起,用湯匙除去油塊,以白胡椒粉和海鹽調味,即成豬骨濃湯。
    我碗拉麵大解構!
    抱歉我從來都唔鍾意食日式叉燒!
    (叉燒,還是中式的好! )
    所以我選擇整自己鍾意食既照燒雞扒~
    9. .... (更多)