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La Cuisine De Veronica
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Hunger is the best seasoning~ ♥
    網誌類別: ♥ V乜鬼小菜
  • 蝦皮炒蛋

    2008-09-03 | ♥ V乜鬼小菜

    1. 雞蛋5至6個打勻,用少許胡椒粉和雞粉調味,並加入生粉1茶匙和清水2湯匙拌勻。 2. 燒熱油鑊爆香蝦皮,加入蛋液炒至半凝固時,加入蔥花快手兜勻上碟即可。  蝦皮 - 類似日本櫻花蝦既超細連殼蝦乾仔~ (我老公話蝦皮細得來 + 見到兩隻眼好可愛喎! 可愛到唔捨得食佢地.......)  .... (更多)
  • 蝦皮炒Spring Greens

    2008-08-19 | ♥ V乜鬼小菜

     "Spring Greens" 係一種一年四季,英國超市都有得賣咗平價蔬菜。依種深綠色既蔬菜含豐富維他命C + 纖維素,口感味道似芥蘭,所以依度老一輩既中國人稱之為"鬼佬芥蘭"~ 蝦皮可以用來炒多種唔同既菜,唔一定要炒Spring Greens! 1. Spring Greens 洗淨,用手撕成小塊瀝乾備用。 2. 燒熱油鑊爆香蝦皮3至4湯匙和拍扁蒜頭2粒,加入Spring Greens 兜勻炒熟,用鹽調味即成。 P.S. 蝦皮本身好鮮甜 + 已有鹹味,要注意下鹽份量! .... (更多)
  • 豆豉鯪魚炒生菜

    2008-08-14 | ♥ V乜鬼小菜

    其實應該係用油麥菜既~ 不過依度買唔到油麥菜,但買到豆豉鯪魚...所以我用咗口感同油麥菜相似既"Romaine Lettuce"~~~ 1. 生菜1大棵洗淨瀝乾,太大的葉可撕成段。 2. 爆香拍碎蒜頭2粒,下生菜炒勻。 3. 下豆豉鯪魚約半罐,鯪魚弄成小塊和生菜兜勻,用糖和鹽調味即成。 P.S. 豆豉鯪魚內的豆豉偏鹹,所以要小心用鹽份量~~ .... (更多)
  • 椒絲腐乳通菜

    2008-07-15 | ♥ V乜鬼小菜

    1. 通菜洗淨瀝乾水切段; 紅辣椒1隻切絲備用。 2. 腐乳適量 (視乎自己口味~) 拌入少許糖和浸腐乳的汁液,搗爛成糊狀備用。 3. 油鑊爆香蒜茸,再加入腐乳炒香。 4. 放入通菜炒勻,最後再加入紅辣椒絲炒至熟,打薄芡即成。       .... (更多)
  • 午餐肉炒蛋

    2008-07-10 | ♥ V乜鬼小菜

    1. 午餐肉4塊切短條或切粒; 青蔥1條切蔥花備用。 2. 雞蛋6隻打勻,加入胡椒粉、雞粉、生粉1茶匙和清水2湯匙拌勻。 3. 燒熱油鑊加入午餐肉炒香,再加入蛋液兜勻。 4. 炒至蛋液開始變稠,加入切碎蔥花快手兜勻上碟即可。 .... (更多)
  • 節瓜蝦米煮粉絲

    2008-07-10 | ♥ V乜鬼小菜

    1. 節瓜1條用刀刮去表皮,洗淨瀝乾切條; 蝦米和粉絲各適量浸軟備用。 2. 燒熱油鑊將節瓜條炒熟,撈起瀝乾備用。 3. 油鑊爆香蒜茸,加入蝦米略炒,再加入節瓜條和已浸軟的粉絲炒勻。 4. 芡汁: 蠔油1湯匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉2茶匙和清水3湯匙拌勻。 5. 加入芡汁兜勻後,煮約2分鐘即成。 .... (更多)