蝦乾煮黃芽白
2009-02-18 | ♥ V乜鬼小菜
1. 蝦乾洗淨浸至開始軟身撈起瀝乾,保留浸蝦乾水。 2. 黃芽白 / 紹菜1棵洗淨瀝乾切塊; 蒜頭3粒剁茸備用。 3. 預備芡汁 - 生粉水加入蠔油拌勻。 4. 燒熱油鑊爆香蒜茸,下黃芽白炒至熟,盛起上碟。 5. 再燒熱油鑊,下蝦乾炒至香,加入芡汁煮滾至稠,淋在黃芽白上即成。 P.S. 靚既蝦乾本身有鮮甜味,所以只需要用蠔油調味! 若覺得太淡,可在煮滾芡汁後試味 + 用少許雞粉調味。 .... (更多)
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