魚香茄子
2008-06-13 | ♥ V乜鬼小菜
1. 茄子2個洗淨,去蒂和切段。燒熱3湯匙油將茄子段炒熟 (炒時可加入少許清水,比較易炒~),盛起瀝油備用。 2. 免治豬肉用胡椒粉、生抽、紹酒、糖、雞粉少許和粟粉醃好備用。 3. 燒熱油鑊,炒香蒜茸和薑茸,加入免治豬肉炒散後灒酒。 5. 加入魚香醬適量炒勻,茄子回鑊,用生抽、糖和雞粉調味兜勻。 6. 勾芡後灑上蔥花即成。 .... (更多)
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