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La Cuisine De Veronica
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Hunger is the best seasoning~ ♥
    網誌類別: ♥ V乜鬼海鮮
  • 咖喱大蝦粉絲煲

    2013-04-22 | ♥ V乜鬼海鮮


    1. 粉絲1包(細包)浸軟,瀝乾水份; 洋蔥半個切碎備用。
    2. 大蝦8至10隻剪去頭尖部份和蝦腳,瀝乾水備用。
    3. 鍋中下油燒熱,爆香薑片、蒜蓉和洋蔥。
    4. 下咖喱粉1.5湯匙一同炒香。
    5. 下大蝦爆至兩面轉紅色。(如有需要下少許油!)
    6. 下滾水200ml,以雞粉和糖調味。
    7. 加入粉絲拌勻煮滾,蓋上鍋蓋焗1分鐘,開蓋讓湯汁收乾少許。
    8. 灑上蔥絲和荽茜即成。
    .... (更多)

  • 一個賣相吸引,易整又好味既冷凍頭盆!
    1. Garlic & Herbs Soft Cream Cheese 室溫放軟; 罐頭蟹肉隔水瀝乾,加入忌廉芝士中拌勻,以黑胡椒調味備用。
    2. Ramekin 2個,以保鮮紙墊底鋪好。
    3. 鋪入一層煙三文魚。
    4. 將(1)的忌廉芝士蟹肉餡料釀入ramekin 至一半,用湯匙壓實後,鋪上一塊煙三文魚。
    5. 再以餡料填滿ramekin,最後再鋪一塊煙三文魚,包上保鮮紙,放入雪櫃30分鐘。
    6. Italian Dressing: Extra virgin 橄欖油40ml; 白酒醋30ml; 清水30ml; 糖1.5湯匙; garlic puree 和dried mix herbs 各1茶匙; 檸檬皮蓉1個(細); 蒜粉、海鹽和黑胡椒各少許搖勻。
    7. 將ramekin 倒扣在碟上,取去保 .... (更多)

  • 其實......我係未食過盆菜架~
    我一直都好恨試吓,不過蘇格蘭緊係無盆菜賣啦,
    所以唯有自己整!
    Mr.T放工返到來見到個盆菜,
    除咗講咗好多句"Honhon 妳好勁!"之外,
    佢仲鍾意個盆菜鍾意到連煲湯豬脷都同我爭食!
    (佢一向好抗拒內臟架嘛!)
    咪以為咁大盆野我會煮得好辛苦喎~
    雖然我煮足成個下午,
    不過我將每個餸菜斬件咁分開來煮,
    所以煮得好輕鬆耶!
    首先我將整個盆菜分為8部份......
    (當然全部都係我同Mr.T鍾意既菜式啦! )
    一. 白切走地雞肶
    二. 五香燒鴨胸
    三. 鮑汁炆鮑魚、海參、蠔豉 + 花菇
    四. 南乳枝竹豆卜蓮藕炆豬腩肉
    五. 芹菜炒素翅 + 爆砂魚肚
    六. 嘻哈大笑茄汁蝦碌
    七. 雞湯煮蘿蔔、生菜 + 西蘭花 .... (更多)

  • 我屋企雪櫃有2樣長備既食物 - 煙三文魚 + 芝士是也!除咗因為我鍾意食,依2樣野可以隨手拿起空口即食,又可以用來配搭煮其他食物,非常方便~ 
    依隻emmental cheese 用來焗pasta 真係好香噴噴~ 一流! 
    1. 預熱焗爐200C。
    2. 煮熟fusilli (螺絲粉),放焗盆內,以少許橄欖油、海鹽和磨碎黑胡椒調味拌勻。
    3. 煙三文魚適量切絲備用。
    4. 青、紅辣椒各1隻去籽切碎。
    5. 螺絲粉上先鋪一層刨碎emmental cheese,放上煙三文魚和辣椒碎。
    6. 最後再鋪上一層厚厚的emmental cheese。
    7. 放入焗爐10分鐘或至芝士溶化即成。
    .... (更多)
  • 芝士煙三文魚洋蔥炒飯

    2013-01-28 | ♥ V乜鬼海鮮


    1. 雞蛋打勻; 洋蔥切碎; 煙三文魚切小塊;預備白飯和蔥花。
    2. 芝士刨碎 - 我用cheddar~ 其他芝士或芝士片都可以。
    3. 燒熱油先下洋蔥丁炒一會至變黃後下蛋液,再即時加入白飯炒勻。
    4. 用少許糖和生抽調味,加入三文魚炒勻後熄火。
    5. 下芝士碎快手兜勻上碟,刨上少許芝士碎及灑上蔥花即成。
    .... (更多)
  • 龍蝦沙律 Lobster Salad

    2012-11-28 | ♥ V乜鬼海鮮


    1人份.......
    1. 熟龍蝦1隻去殼取肉切塊。
    2. 雞蛋1隻烚熟,去殼後切丁備用。
    3. 細薯仔1隻去皮切丁煲熟,水中下少許鹽,撈起用凍滾水沖去澱粉,待涼備用。
    4. 青瓜1/4條去瓜囊切丁,用廚房紙吸乾水份備用。
    5. 車厘茄數粒洗淨切半; baby gem 生菜4片洗淨抹乾。
    6. 將以上材料拌勻,生菜上碟,沙律放在生菜上,再淋上沙律醬即成。
    (最好用卡夫奇妙醬啦! )
    .... (更多)