西芹雲耳炒魚餅
2014-10-25 | ♥ V乜鬼海鮮
依隻韓國急凍炸魚餅........
裡面有塊形狀 + 條狀~ 我今次只揀咗條狀既出來炒!
1. 雲耳適量浸軟，搾乾水份去硬蒂備用。
2. 西芹洗淨瀝乾，打直切半後再切成菱形備用。
3. 紅蘿蔔片少許(optional)。
4. 燒熱油鑊，下魚餅爆炒至金黃色，盛起備用。
5. 下拍扁蒜頭和薑片爆香，下西芹和雲耳炒勻。
6. 魚餅和紅蘿蔔片回鑊，以蠔油少許調味兜勻即成。
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香煎角魚柳
2013-12-12 | ♥ V乜鬼海鮮
依條係角魚，英文名Red Gurnard~
一種英國超市常見既海魚，
不過我來英咁多年，都無買過來食，
因為好多時佢地眼睛乾涸下陷...即係唔新鮮!
今次見到眼仔凸凸亮晶晶，而且幾大條，
於是買條來試吓!
兩隻手掌咁上下大條(我對手細...)，
只賣£1.45 (約18.5HKD)，好鬼平~
據V媽媽所講，香港都有依種角魚賣架!
周身魚翅魚棘尖不甩，劏時要好小心!
起出魚柳，睇唔出原來角魚咁好肉地!
1. 角魚柳2塊用少許鹽和胡椒粉醃一會。
2. 預備薑絲、蒜蓉和蔥段各適量。
3. 將魚柳抹乾，兩面拍上薄薄麵粉。
4. 燒熱油鑊，放入魚柳，先煎魚皮的一面，煎至兩面金黃後盛起。
5. 利用鑊中餘下的油爆香蒜蓉和薑絲後灒酒。
6. 魚柳回鑊，下糖和豉油調味，加入蔥段略兜即成。
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