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La Cuisine De Veronica
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Hunger is the best seasoning~ ♥
    網誌類別: ♥ V乜鬼海鮮
  • 農曆新年 - 生財鮑脯 (生菜蠔汁鮑脯)

    2008-05-08 | ♥ V乜鬼海鮮

    1. 生菜洗淨瀝乾; 罐頭鮑魚1罐切薄片備用。 2. 爆香拍碎蒜頭數粒,下生菜炒熟,隔去多餘水份上碟。 3. 芡汁: 蠔油3湯匙、糖和雞粉各半茶匙、煮酒和罐頭鮑魚汁少許、,粟1湯匙粉和清水一杯拌勻。 4. 煮滾芡汁,加入切好鮑片略煮,將鮑片排在生菜上,淋上芡汁即成。 P.S. 我見過其他人既食譜,生菜係用灼既方法來煮~ 不過我自己覺得生菜本身已經好多水份,如果再灼會更多水! 而且依個餸又有芡汁...所以我改用炒生菜~~~ .... (更多)
  • 蝦仁炒蛋

    2008-04-09 | ♥ V乜鬼海鮮

    1. 蝦仁去殼去腸洗淨瀝乾備用。 2. 雞蛋打勻,加入胡椒粉、雞粉、生粉1茶匙和清水2湯匙拌勻。 3. 燒熱油鑊加入蝦仁爆炒至開始轉紅色,加入蛋液兜勻。 4. 炒至蛋液開始變稠,加入切碎蔥花兜勻即可。 .... (更多)
  • 薑蔥醬油膏炒吊筒

    2008-04-08 | ♥ V乜鬼海鮮

      1. 鮮吊筒洗淨去外膜、去墨囊和去軟骨,瀝乾備用。 2. 油鑊爆香蒜蓉和薑片,加入魷魚炒至約八成熟後灒酒。 3. 澆進適量醬油膏兜勻,上蓋焗約1分鐘。 4. 加入青蔥段兜勻後即成。     .... (更多)
  • 泰式檸檬鱸魚

    2008-03-11 | ♥ V乜鬼海鮮

    1. 檸檬切薄片,鱸魚1條洗淨抹乾,在魚身斜切刀痕,插入檸檬片。
    2. 汁料: 紅辣椒1隻切碎,薑茸、蒜茸和青蔥切碎各1湯匙,和魚露4湯匙、檸檬汁2湯匙、酒1湯匙和糖1茶匙混和拌勻。
    3. 將汁料拌勻平均地淋在鱸魚上,大火蒸8至10分鐘,洒上切碎莞茜即成。
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