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La Cuisine De Veronica
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Hunger is the best seasoning~ ♥
    網誌類別: ♥ V乜鬼雞鴨
  • 梅子磨豉醬炆鴨

    2010-09-08 | ♥ V乜鬼雞鴨

     1. 嫩鴨一隻去內臟去pat pat,洗淨瀝乾斬件。  2. 水浸酸梅去核搗爛成蓉。  3. 燒熱油鑊爆香薑片、拍扁蒜頭和切碎乾蔥。  4. 加入鴨件爆炒至轉色及灒酒。 5. 加入磨豉醬適量兜勻炒香,再加入梅子蓉兜勻。  6. 加水蓋面,下冰糖和少許老抽拌勻煮滾,轉小火上蓋炆45分鐘。 7. 鴨炆好後勾粟粉水芡,上碟後灑上蔥花即成。       .... (更多)
  • 馬拉盞翠玉瓜炒雞柳

    2010-07-07 | ♥ V乜鬼雞鴨

    1. 雞胸洗淨抹乾切片,用胡椒粉、糖、雞粉、生抽、麻油和粟粉醃最少15分鐘。 2. 翠玉瓜洗淨抹乾,打斜切薄片備用。 3. 燒熱油鑊爆香蒜蓉,下雞柳炒至轉色後灒酒,盛起雞柳備用。  4. 再燒熱少許油,下馬拉盞適量炒香後,再下翠玉瓜片兜勻。 5. 加入少許清水,上蓋焗1至2分鐘至翠玉瓜片變軟。 6. 雞柳回鑊和翠玉瓜片一同兜勻先汁乾即成。       .... (更多)
  • 香草咖喱煎雞翼

    2010-06-18 | ♥ V乜鬼雞鴨

    1. 雞翼洗淨瀝乾後,用胡椒粉、糖、生抽、少許老抽和雞粉拌勻。  2. 再隨喜好加入2至3種不同乾香草和咖喱粉拌勻醃最少2小時。 3. 燒熱油鑊下雞翼炒至轉金黃色。 4. 加入少許清水拌勻,上蓋焗至雞翼熟透即成。     .... (更多)
  • 茶香雞翼

    2010-05-11 | ♥ V乜鬼雞鴨

    1. 雞翼洗淨,略略汆水後瀝乾備用。  2. 茶葉蛋滷包1盒 - 清水加入香料包 + 烏龍茶葉包,用生抽、老抽和冰糖調味煮滾後,轉小火先煲10分鐘至出味。 3. 加入雞翼,大火煮至回大滾後,轉小火煮10分鐘後熄火,雞翼留在汁中浸至上色入味即成。       .... (更多)
  • 蜜汁雞翼

    2010-03-02 | ♥ V乜鬼雞鴨

    1. 雞翼用胡椒粉、老抽、生抽、糖和少許雞粉醃好。 2. 燒熱油鑊下雞翼爆炒至金黃後灒酒。 3. 加入清水適量拌勻煮滾,上蓋焗約2分鐘。 4. 加入蜜糖適量兜勻上碟即成。     .... (更多)
  • 聖誕節 - Boxing Day Leftover Creole Turkey

    2009-12-28 | ♥ V乜鬼雞鴨

    聖誕燒火雞通常都會有剩餘 - 尤其係燒全隻火雞! 我 + Mr.T 得兩丁友當然唔例外啦......  可幸網上有大量聖誕過後剩餘燒火雞食譜參考,好讓我扑星day 去完大減價shopping 後,返到屋企晚餐可以快手有著落!  1. 將剩餘的聖誕燒火雞切成一口大小的小塊; 紅蘿蔔、西芹和洋蔥切塊備用。 2. 燒熱橄欖油,下紅蘿蔔、西芹和洋蔥塊炒一會,加入少許清水並蓋蓋煮約10分鐘至紅蘿蔔腍。 3. 加入罐頭蕃茄和蕃膏拌勻煮2分鐘,再加入火雞肉拌勻煮滾5分鐘。 4. 加入少許辣椒粉,並用海鹽和磨碎黑胡椒調味。 5. 灑上切碎parsley 或chives 即成。    係咪好快手簡單呢?  熱辣辣香噴噴~~~ 配麵包點汁來食; 再整多碟brussels sprouts 炒bacon......  扑星day .... (更多)