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La Cuisine De Veronica
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Hunger is the best seasoning~ ♥
    網誌類別: ♥ V乜鬼雞鴨
  • 簡易蜜汁雞扒

    2016-03-08 | ♥ V乜鬼雞鴨

    超簡單容易 + 香噴噴好送飯! ^^
    1. 雞上肶2塊洗淨抹乾,去骨留皮備用。
    2. 蜜汁: 蜜糖1湯匙、生抽1.5湯匙、清水約160ml拌勻備用。
    3. 鑊中下少許油燒熱,下雞扒(皮向下)以中小火煎至雞皮金黃。
    4. 反轉雞扒煎另一面,灑上薑蓉約2茶匙,薑燒出香味後灒紹酒約1湯匙。
    5. 下(2)的蜜汁,蓋上鑊蓋焗2至3分鐘,打開蓋繼續以中火煮至收汁汁變稠,期間反覆反轉雞扒。
    6. 待汁變濃收乾,夾起雞扒切成小塊上碟,再淋上少許蜜汁即成。
    .... (更多)
  • 姬松茸雲耳紅棗炆滑雞

    2015-10-21 | ♥ V乜鬼雞鴨

    好多人只會用姬松茸來煲湯,但其實帶濃郁香氣既姬松茸用來煮餸一樣有益又好味架!
    1. 姬松茸和雲耳各適量,洗淨浸發,搾乾水份備用,留下浸姬松茸的水後用。
    2. 走地雞連骨連皮斬件,用胡椒粉、糖、生抽、少許老抽、麻油和粟粉撈勻醃最少1小時。
    3. 紅棗洗淨去核; 預備薑絲和拍碎蒜頭。
    4. 燒熱油鑊下薑絲和蒜頭爆香,下雞件爆至金黃後灒紹興酒。
    5. 下姬松茸、雲耳、紅棗和少許蠔油兜勻,下浸姬松茸的水適量兜勻煮滾。
    6. 蓋上鍋蓋轉中小火炆8至10分鐘至收汁即成。
    設為封面 .... (更多)
  • 柚子蜜雞翼

    2015-09-13 | ♥ V乜鬼雞鴨

    多年前去韓國旅行時第一次試飲柚子蜜,雖然阿V唔愛甜,
    但一試就愛上咗佢清香潤甜既味道~ ❤
    以前V媽媽間中會寄一樽比我,後來蘇格蘭既中國超市都有柚子蜜賣,
    不過我唔算常買,因為太大樽 + 價錢貴.........
    今次返香港,發現屋企附近既華潤變咗做一間叫做U購Select 既超市,
    裡面賣既野竟然係Tesco (全英最大既連鎖大型超市)既產品!! @@
    唔同既係,當中好多Tesco 品牌既產品產自韓國、泰國 + 馬來西亞,
    而依d野喺英國係無得賣既!
    好似依大樽1kg Home plus 牌柚子蜜咁 (Home plus 係Tesco 喺韓國既品牌!)
    原裝正宗Made in Korea,1kg 咁鬼大樽,原價$89,減價$39!
    雖然好重,但真係平到忍唔到手!! (反正Mr.T 幫我帶返來英國之嘛! 嘻嘻~~~)
    但係咁 .... (更多)
  • 黑椒鴕鳥肉

    2015-05-08 | ♥ V乜鬼雞鴨

    鴕鳥肉低脂肪、低熱量及低膽固,含豐富蛋白質、維他命A、鈣、鐵 + 鋅,
    胺基酸 + 不飽和脂肪酸含量高,絶對係健康紅肉!
    無一般野味既古怪腥氣,口感食味同牛肉非常相似,可以當牛肉代替品啊~ ^^
    急凍貨,價錢平過牛肉好多!
    1. 鴕鳥柳2塊解凍後切成薄片,用胡椒粉、生抽、少許油和粟粉撈勻醃好。
    2. 洋蔥和青椒各1/2個切塊; 紅辣椒1隻切片; 預備薑3片和拍扁蒜頭數瓣。
    3. 黑椒汁: 蠔油3湯匙、黑胡椒碎2湯匙、茄汁1湯匙、糖2茶匙、清水2湯匙、喼汁數滴,全部材料拌勻備用。
    我用石盅將原粒黑胡椒搗碎,黑胡椒碎會較有口感,味道亦會更香~
    4. 燒熱油鑊下薑片和蒜頭爆香,下鴕鳥肉炒至半熟,灒少許白蘭地酒。(黑椒汁配白蘭地酒比較香!)
    5. 加入洋蔥和青椒炒熟,最後再下紅辣椒片和黑椒汁炒勻,上碟即成。
    .... (更多)
  • 芹菜炒臘鴨腿

    2015-03-24 | ♥ V乜鬼雞鴨

    臘鴨腿一向唔係蒸就係用來整煲仔飯,今次第一次用來炒,原來好好味啊! ❤
    記唔記得阿V自製既臘鴨腿呢? 
    (自製臘鴨腿做法click here~)
    依個芹菜炒臘鴨腿就係用自家製既臘鴨腿嘞!
    1. 臘鴨腿一隻汆水2分鐘,隔水蒸10分鐘後斬件備用。
    2. 芹菜適量洗淨瀝乾切段; 預備拍扁蒜頭、薑片、辣椒乾數隻、紅蘿蔔花適量(optional)。
    3. 燒熱油鑊先下蒜頭、薑片和辣椒乾爆香,再下臘鴨件炒2至3分鐘後灒酒。
    4. 加入芹菜段和紅蘿蔔花,下少許糖和清水兜勻,炒至芹菜和紅蘿蔔熟即成。
    .... (更多)
  • 老翻元朗B仔雞翼尖

    2015-03-13 | ♥ V乜鬼雞鴨

    其實...我未食過B仔雞翼尖...連B仔雞翼尖真身既相都未見過,網上搵到各人翻煮既相片...不過見咁多人整,煮法非常簡單,個樣又好似好好味,我又煮埋一份! ^^
    英國既超市 + 凍肉舖係無雞中翼、雞翼槌或雞翼尖賣既,要買就買雞全翼!
    依一包係我煮雞翼時斬下儲儲埋埋近半年既成果......
    (P.S. 新鮮未經煮熟既家禽類斬件後,放冰格保存期為9個月~)
    睇過好多個B仔雞翼尖既食譜,全部材料份量都一模一樣! (都係1磅雞翼尖做單位~)
    我儲埋依包份量多少少有550g; 平時用來煮餸枝紹興酒咁啱又剩返dd,
    所以我自行勺量增加咗各材料份量~
    1. 雞翼尖550g 解凍後沖洗一下後汆水。
    2. 撈起雞翼尖,用凍水浸15分鐘後瀝乾備用。
    3. 細蒜頭3個剁碎; 紅辣椒3條切粒備用。
    (P.S. 原食譜1磅雞翼尖用6隻指天椒~ 不過我買唔到 .... (更多)

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