隱藏
保存
取消

網誌標題

介紹

主題顏色

  • 士多啤梨蛋糕
  • 西西里披薩
  • 薄荷朱古力
  • 摩卡星冰樂
  • 迷迭香麵包
  • 山莓雪糕

背景圖

上傳相片

封面圖

上傳相片

社交網

自訂圖片

  • 上傳相片
  • 上傳相片
  • 上傳相片

La Cuisine De Veronica
加為朋友

Hunger is the best seasoning~ ♥
    網誌類別: ♥ V乜鬼牛羊
  • 四川辣牛肉

    2010-09-05 | ♥ V乜鬼牛羊

    快手惹味好送飯!  扑友Mami 阿四送既李錦記快手四川辣牛肉汁~ 雖然包裝背面有做法,不過我並無完全照做,用返自己方法! 1. 牛肉眼切薄片或切幼條,用少許水、胡椒粉、糖、雞粉和1/3包四川辣牛肉汁拌勻醃一會。 2. 彩椒適量切絲備用。 3. 燒熱油鑊爆香薑片,下牛肉爆炒一會灒酒。 4. 下彩椒絲兜勻。 5. 加入餘下的四川辣牛肉汁炒勻即成。       .... (更多)
  • 芥蘭頭炒牛肉

    2010-08-13 | ♥ V乜鬼牛羊

    1. 牛肉眼切薄片,用少許水、胡椒粉、生抽、糖、雞粉拌勻醃好。  2. 芥蘭頭洗淨批皮,切薄片備用。 3. 炒牛肉前用少許粟粉撈勻,燒熱油鑊下牛肉炒至轉色後灒酒,炒至牛肉約七成熟盛起備用。 4. 再燒熱油鑊爆香蒜蓉和薑片,下芥蘭頭片炒至軟身,牛肉回鑊兜勻。 5. 用少許蠔油調味,埋生粉芡即成。       .... (更多)
  • 黑椒汁茄子牛肉粒

    2010-08-09 | ♥ V乜鬼牛羊

    1. 牛肉眼切丁,用胡椒粉、生抽、糖、少許清水和粟粉醃好。 2. 茄子洗淨抹乾切條備用。 3. 燒熱油鑊下牛肉粒爆至金黃色,灒酒後盛起。 4. 預備黑椒汁: 磨碎黑胡椒、生抽、老抽、糖、雞粉、醃肉的汁液、粟粉各適量和少許清水適量拌勻。(或慳水慳力簡單地用李X記黑椒汁代替! ) 5. 再燒熱油鑊爆香蒜蓉,下茄子炒至軟身。 P.S. 由於茄子吸油吸水,所以炒時需要較長時間,期間要數次加入少許清水來炒! 6. 將(4)之黑椒汁倒下煮滾,再下牛肉粒兜勻。 7. 若黑椒汁不夠稠可勾粟粉水芡後才上碟,灑上蔥花即成。       .... (更多)
  • 露筍牛肉卷

    2010-05-15 | ♥ V乜鬼牛羊

    1. 鮮露筍先拖水灼熟。 2. 火鍋用肥牛薄片包入2至3條露筍捲好,收口向底。 3. 燒熱油鑊將牛肉卷煎至金黃色灒酒。  4. 倒入日式牛丼汁適量煮滾,用少許胡椒粉調味。 5. 牛肉卷上碟,淋上牛丼汁和灑上蔥花即成。       .... (更多)
  • 枝竹冬菇炆羊肉

    2010-01-19 | ♥ V乜鬼牛羊

    1. 羊肉切大塊備用; 冬菇和枝竹浸軟備用。 2. 燒熱少許油下羊肉炒至轉色,灒酒後盛起。 3. 再燒熱油鑊爆香薑片和乾蔥頭後,加入磨豉醬和南乳炒香一會。 4. 羊肉回鑊炒和醬汁炒勻,加入冰糖和少許老抽拌勻,再加水至蓋過羊肉煮滾。 5. 蓋上煲蓋及轉小火炆約45分鐘。 6. 冬菇和枝竹搾乾水份,枝竹切段,加入和羊肉拌勻煮至回滾,蓋蓋繼續炆約30分鐘至汁收稠。 7. 加入青蔥段略略拌勻即成。 P.S. 另可加入馬蹄~ 不過我唔鍾意食馬蹄,所以無加!     .... (更多)
  • 砵酒忌廉燴牛腩

    2009-08-28 | ♥ V乜鬼牛羊

    1. 紅蘿蔔切大塊; shallots 數粒切半(或洋蔥切塊)備用。 2. 牛腩原塊汆水10分鐘左右,取出瀝乾切大件 + 拌以少許胡椒粉、生抽和少許老抽醃一會。 3. 爆香蒜蓉和薑數片,加入牛腩和shallots,炒至牛腩變色後,再加入茄膏炒勻。 4. 加入砵酒和清水各一半至剛可覆蓋牛腩。 5. 加入撕碎香葉(bay leaves)3片、冰糖1小塊、牛湯精1粒和喼汁少許拌勻煮滾。 6. 滾後轉小火炆1小時30分鐘,加入紅蘿蔔塊和重忌廉(double cream) 適量拌勻再炆30分鐘即成。 P.S. 依味牛腩可中式配飯; 亦可西式配意粉!     .... (更多)