隱藏
保存
取消

網誌標題

介紹

主題顏色

  • 士多啤梨蛋糕
  • 西西里披薩
  • 薄荷朱古力
  • 摩卡星冰樂
  • 迷迭香麵包
  • 山莓雪糕

背景圖

上傳相片

封面圖

上傳相片

社交網

自訂圖片

  • 上傳相片
  • 上傳相片
  • 上傳相片

La Cuisine De Veronica
加為朋友

Hunger is the best seasoning~ ♥
    網誌類別: ♥ V乜鬼豬肉
  • 勝瓜炒肉片

    2009-05-14 | ♥ V乜鬼豬肉

    1. 豬肉切片用胡椒粉、生抽、糖、少許雞粉和粟粉醃好備用。 2. 勝瓜1條洗淨,批皮及切成塊。 3. 爆香蒜蓉,加入豬肉片炒至約八成熟後灒酒。 4. 加入勝瓜塊炒勻,用少許蠔油調味後,埋芡即成。     .... (更多)
  • 椒鹽豬扒

    2009-04-19 | ♥ V乜鬼豬肉

    1. 豬扒用刀背剁鬆,用胡椒粉、生抽、糖、蒜粉、酒和少許老抽醃好備用。 2. 洋蔥切碎; 蒜頭剁碎; 青蔥切粒; 乾蔥和紅辣椒切片備用。 3. 燒熱油至160C左右,豬扒沾上一層薄薄的生粉。 4. 放豬扒進油鑊炸至金黃(時間視乎豬扒厚薄~),取出放在廚房紙上吸去多餘油份。 5. 燒熱油鑊爆香洋蔥碎、蒜蓉和乾蔥片後灒酒。 6. 豬扒進鑊,灑上味椒鹽和黑胡椒粉炒勻,最後加入紅辣椒片和蔥粒兜勻即成。       .... (更多)
  • 南乳枝竹炆腩肉

    2009-03-10 | ♥ V乜鬼豬肉


    1. 大件腩肉(連皮)汆水10分鐘後,瀝乾切件,用少許胡椒粉、生抽、糖和老抽撈勻醃1小時。 2. 枝竹浸透後,切長條,擠乾水備用。 3. 燒熱油鑊下腩肉爆至金黃盛起。 4. 再燒熱油鑊,下略拍蒜頭和薑片爆香,再磨豉醬和南乳(搗碎)炒出香味。 5. 腩肉回鑊兜勻後灒酒,加水過面煮滾,下片糖煮溶,蓋上鍋蓋轉小火先炆30分鐘。 6. 加入枝竹兜勻,下適量老抽調色(optional),待汁回滾再炆15分鐘。7. 熄火後不要開蓋,讓腩肉焗至少1小時,食前再煮滾翻熱即成。
     
    .... (更多)
  • 菜心炒肉片

    2009-02-22 | ♥ V乜鬼豬肉

    1. 豬肉切片用胡椒粉、生抽、糖、少許雞粉和粟粉醃好備用。 2. 菜心摘去花,洗淨瀝乾備用。 3. 燒熱油鑊,爆香拍碎蒜頭數粒和薑數片。 4. 下肉片炒至八成熟後灒酒,加入菜心炒至軟身,試味如需要可用蠔油調味,勾芡兜勻上碟即成。   .... (更多)
  • 蒜香蜜汁豬扒

    2009-02-20 | ♥ V乜鬼豬肉

    1. 豬扒用刀背剁鬆,用胡椒粉、生油、老抽、雞粉、酒和糖醃最少1小時。 2. 預備蜜汁 - 蜜糖、生抽和水拌勻後試味。 3. 蒜頭剁碎,燒熱1湯匙油將蒜茸炸至香脆金黃,隔去油份盛起備用。 4. 燒熱油鑊將豬扒煎至金黃熟透,加入蜜汁兜勻煮2至3分鐘。 5. 取出豬扒先上碟,煮滾鑊中餘下蜜汁至稠,淋在豬扒上面。 6. 灑上之前炸好的蒜茸即成。    變化 - 蒜香蜜汁雞翼~     .... (更多)
  • 回鍋肉

    2008-12-20 | ♥ V乜鬼豬肉

    1. 五花肉切成薄片,用胡椒粉、生抽、糖和少許麻油醃好。 2. 椰菜洗淨瀝乾撕成塊; 青椒和紅椒各1隻切片; 蔥1條切段; 蒜頭數粒拍碎備用。 3. 燒熱油鑊,下五花肉略炒灒紹酒,炒至肉變色後盛起。 4. 再燒熱油鑊爆香拍碎蒜頭,下椰菜炒至開始軟身。 5. 五花肉回鑊,加入青椒和紅椒片同炒,再加入甜麵醬炒勻。 6. 待所有材料都沾上甜麵醬,最後加入蔥段兜勻即成。   .... (更多)