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La Cuisine De Veronica
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Hunger is the best seasoning~ ♥
    網誌類別: ♥ V乜鬼豬肉
  • 士多啤梨果醬骨

    2010-01-22 | ♥ V乜鬼豬肉

    1. 肉排洗淨抹乾斬件,用胡椒粉、糖和生抽醃最少30分鐘。 2. 青椒和洋蔥切塊備用。 3. 肉排沾上一層薄粟粉,燒熱油將肉排炸至金黃色,撈起放在廚房紙上吸去多餘油份。 4. 燒熱油鑊爆香蒜蓉,下青椒和洋蔥塊炒一會後,加入士多啤梨果醬和白醋炒勻。 5. 肉排回鑊炒勻,用海鹽調味後上碟即成。    相關網誌: 自製士多啤梨果醬      .... (更多)
  • 南瓜炆五花腩

    2009-09-30 | ♥ V乜鬼豬肉

    1. 五花腩汆水10分鐘後,瀝乾切小件,用少許生抽、糖、雞粉和老抽醃好備用。 2. 南瓜去皮去籽,切件備用。 3. 燒熱油鑊爆香略拍蒜頭2粒和薑2片,下腩肉炒至轉色後灒酒。 4. 加水過面,並加入冰糖1小塊煮至滾後,轉小火先炆30分鐘。 5. 加入南瓜拌勻再炆15分鐘,可用蠔油調味即成。    南瓜含豐富葡萄糖、蔗糖、多種維他命B、維他命C、脂肪、胡蘿蔔素等物質。根據藥理,南瓜可抗人體肋骨神經痙攣抽痛,並有消炎作用,服食南瓜能使患乾性肋膜炎的人緩解和恢復正常,有驅蛔蟲作用,使蛔蟲神經麻痹而驅蛔蟲出人體外。它營養充足,對慢性病也有食療效用。(資料摘自: 趙生健康網)
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  • 檸蜜豬扒

    2009-09-02 | ♥ V乜鬼豬肉

    依個餸靈感係來自網友Fian 既檸蜜雞翼~   1. 豬扒用刀背剁鬆,用胡椒粉、生油、老抽、雞粉、酒和糖醃最少1小時。 2. 預備檸檬蜜汁: 蜜糖、新鮮檸檬汁、清水各適量,生抽和糖少許拌勻後試味。 3. 檸檬1個洗淨抹乾,將檸檬皮刨成細絲 - 只刨表面黃色部份,白色部份會帶苦味! 4. 燒熱油鑊將豬扒煎至金黃後,加入蜜汁煮滾。 5. 將豬扒煮至熟透,勾生粉水芡至汁稠,並加入(3)之檸檬皮絲拌勻,豬扒和蜜汁兜勻上碟即成。     .... (更多)
  • 節瓜瑤柱炆肉碎

    2009-08-01 | ♥ V乜鬼豬肉

    1. 節瓜1條用刀背刮去表皮,洗淨瀝乾切塊; 瑤柱適量洗淨,浸軟並撕碎備用。 2. 免治豬肉用胡椒粉、生抽、糖、麻油和粟粉醃好。 3. 燒熱油鑊爆香薑片和拍碎蒜頭,下瑤柱絲炒香。 4. 加入免治豬肉炒至變色,灒酒。 5. 加入節瓜片和瑤柱肉碎炒勻,加入蠔油和清水適量兜勻煮滾。 6. 上蓋轉小火炆至節瓜片熟腍,埋芡兜勻,灑上蔥花即成。     .... (更多)
  • 客家豆豉豬肉缽

    2009-07-16 | ♥ V乜鬼豬肉

    我冇傳統既"客家缽",所以用大碗來代替..... 1. 五花腩肉洗淨瀝乾切大塊。 2. 腩肉塊用生抽、紹酒、糖、蒜蓉和薑末醃好。 3. 將一半豆豉略略剁碎,另一半保持原粒,一片果皮絲加入醃好的腩肉塊拌勻。 4. 鑊中加水煮滾,將腩肉塊放入缽中,用小火蒸腩肉塊約1小時,灑上蔥花即成。     .... (更多)
  • 蒜泥白肉

    2009-07-10 | ♥ V乜鬼豬肉

    1. 原條五花腩肉(連皮),刮清豬毛洗淨備用。 2. 燒滾一鍋水,加入薑2片、蔥1條和紹酒少許。 3. 放入五花腩肉,煮至水大滾後,熄火蓋上鑊蓋保溫。 4. 蒜蓉汁料: 醬油膏、糖、麻油、溫水、蒜蓉、蔥花、切碎莞茜和紅椒絲拌勻試味。 5. 取出五花腩肉,用廚房紙抹乾水份,切薄片後排好在碟上。 6. 均勻地淋上蒜蓉汁料即成。     .... (更多)