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La Cuisine De Veronica
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Hunger is the best seasoning~ ♥
    網誌類別: ♥ V乜鬼豬肉
  • 筍尖炆五花腩 (高速煲)

    2012-10-17 | ♥ V乜鬼豬肉


    我唸無人會好似我咁.......
    依個高速煲買咗差不多6年,尋晚先至第一次開光!
    當初買佢因為:
    (1) 慳火;
    (2) 佢勁靚仔~ 尤其鍾意佢唔似其他高速煲咁有條長柄!
    不過買咗咁耐我都未用過係因為:
    (1) 唔識用 - 佢張說明書實在簡陋到似乎只係比本身已經識用高速煲既人睇;
    (2) 怕死!
    其實4年前我都寫過篇blog 請教網友點用高速煲,(網誌)
    不過由於網友用既型號同我個唔同,
    佢地講解完我都唔係好明.......
    未完全清楚之前我完全無把握!
    早幾日喺士多房見到依隻煲,
    於是係咁二上網做吓research,
    睇吓搵唔搵到依個型號既用法,
    6年前搵唔到既野,本身我都打定輸數,
    唸住搵唔到就擺隻煲上ebay 賣咗佢.......
    點知竟然比我搵到一模一樣型號既Y .... (更多)
  • 筍尖炆五花腩 (高速煲)

    2012-10-17 | ♥ V乜鬼豬肉


    我唸無人會好似我咁.......
    依個高速煲買咗差不多6年,尋晚先至第一次開光!
    當初買佢因為:
    (1) 慳火;
    (2) 佢勁靚仔~ 尤其鍾意佢唔似其他高速煲咁有條長柄!
    不過買咗咁耐我都未用過係因為:
    (1) 唔識用 - 佢張說明書實在簡陋到似乎只係比本身已經識用高速煲既人睇;
    (2) 怕死!
    其實4年前我都寫過篇blog 請教網友點用高速煲,(網誌)
    不過由於網友用既型號同我個唔同,
    佢地講解完我都唔係好明.......
    未完全清楚之前我完全無把握!
    早幾日喺士多房見到依隻煲,
    於是係咁二上網做吓research,
    睇吓搵唔搵到依個型號既用法,
    6年前搵唔到既野,本身我都打定輸數,
    唸住搵唔到就擺隻煲上ebay 賣咗佢.......
    點知竟然比我搵到一模一樣型號既Y .... (更多)
  • 椒鹽蒜香骨

    2012-08-16 | ♥ V乜鬼豬肉


    1. 梅頭肉(Pork Rib Steaks / Pork Rib Chops)切粗條,用胡椒粉、生抽、紹酒、糖、蒜粉和蒜蓉撈勻醃最少3小時。
    P.S. 可用一字排代替梅頭肉,不過我唔想累骨!
    蒜粉(optional)
    2. 另外將適量洋蔥和蒜頭切碎; 紅辣椒1隻切片備用。
    3. 燒熱適量油; 大碗內放適量蕃薯粉,撈起梅頭肉放入蕃薯粉內,用手抓勻讓肉沾上一層薄薄的蕃薯粉就足夠。
    4. 拍去多餘蕃薯粉,將肉放入油中以中大火炸至金黃,撈起放在廚房紙上吸去多餘油份。
    5. 燒熱約1/4茶匙油(好少就夠!),下洋蔥、蒜蓉和辣椒片略炒數下。
    6. (4)的梅頭肉回鑊兜勻,灑上適量椒鹽再兜勻即成。
    香噴噴~~~~ 超級惹味好送飯!
    .... (更多)
  • 栗子炆排骨

    2011-11-05 | ♥ V乜鬼豬肉


    1. 排骨用胡椒粉、生抽、糖、少許雞粉、麻油和少許清水拌勻醃好備用。
    2. 新鮮栗子去殼,注入滾水過面浸約10分鐘後去衣。
    3. 清洗乾淨備用。
    4. 炆鍋下油燒熱,爆香薑片和蒜蓉,下排骨炒至金黃色後灒酒。
    5. 下栗子略略兜勻,再下適量蠔油炒一會,加水剛蓋過栗子和排骨。
    6. 加入適量生抽、老抽和冰糖煮滾,上蓋轉小火炆煮30分鐘。
    7. 轉回大火煮滾,勾粟粉水芡兜勻即成。
    .... (更多)
  • 翠玉瓜炒扎肉

    2011-10-21 | ♥ V乜鬼豬肉


    1. 越南扎肉切粉絲備用。
    2. 翠玉瓜洗淨抹乾,打斜貼片備用。
    3. 燒熱油鑊爆香蒜蓉,下扎肉絲炒一會。(扎肉本身已熟,不過炒太耐!)
    4. 加入翠玉瓜片,下一小匙清水炒拌,上鑊蓋焗半分鐘。
    5. 用少許魚露和糖調味兜勻,上碟即成。
    越南扎肉(Giò lụa)
     
      .... (更多)
  • 蝦醬免治豬肉蒸豆腐

    2011-08-05 | ♥ V乜鬼豬肉

    1. 蝦米1湯匙、冬菇3隻浸軟洗淨,搾乾水剁碎備用。 2. 豆腐4磚抹乾水份,在每磚豆腐上用匙羹挖洞。 3. 免治豬肉約250g 用胡椒粉、生抽、糖、紹酒、薑末和粟粉撈勻醃15分鐘。  4. 將(3)醃好的肉釀在豆腐洞內,在肉上鋪上適量蝦醬。 5. 淋上少許生油,隔水大火蒸10分鐘,灑上蔥花即成。     .... (更多)