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La Cuisine De Veronica
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Hunger is the best seasoning~ ♥
    網誌類別: ♥ V乜鬼豬肉
  • 涼瓜炆排骨

    2008-05-27 | ♥ V乜鬼豬肉

    1. 排骨洗淨抹乾,用胡椒粉、生抽、糖、紹酒、雞粉少許和粟粉醃好備用。 2. 油鑊爆香剁碎的蒜頭豆豉適量,再放入排骨兜勻炒香。 3. 加水或上湯蓋至剛蓋著排骨,上鑊蓋炆約10分鐘至排骨腍。 4. 加入涼瓜片兜勻,再炆煮5至8分鐘,勾粟粉芡兜勻上碟即成。 P.S. 如果想減少涼瓜既苦味,可以先將涼瓜片放入滾水內略略灼一會~~~~ (不過我鍾意食苦既!  )     .... (更多)
  • 豉汁蒸排骨

    2008-04-08 | ♥ V乜鬼豬肉

    1. 排骨洗淨瀝乾斬件,用胡椒粉、生抽、糖、紹酒、少許雞粉、剁碎豆豉適量、蒜茸、和切碎紅辣椒1隻拌勻醃最少半小時。 2. 蒸前用少許粟粉拌勻。 3. 隔水蒸約15分鐘至全熟即成,蒸時間中用筷子拌勻排骨。     .... (更多)
  • 西蘭花炒肉片

    2008-04-05 | ♥ V乜鬼豬肉

    1. 豬肉切片用胡椒粉、生抽、糖、少許雞粉和粟粉醃好備用。 2. 西蘭花洗淨,放入滾水,加進生油少許灼大約5分鐘取出瀝乾。 3. 爆香拍碎蒜頭2粒,加入豬肉片炒至八成熟灒酒。 4. 加入西蘭花拌勻,用蠔油調味,勾芡兜勻上碟即成。 .... (更多)
  • 梅菜蒸肉餅

    2008-03-11 | ♥ V乜鬼豬肉

    1. 半肥瘦豬肉洗淨瀝乾,剁碎成免治肉,加入少量麥皮一同拌勻。 2. 用生抽、胡椒粉、糖、雞粉、紹酒,麻油、粟粉和少許清水醃好。 3. 馬蹄少許剁碎; 甜梅菜適量洗淨揸乾水及切碎。 4. 馬蹄和甜梅菜加入肉餅中,用筷子順著同一方向搞至起膠。 5. 將肉餅平均地放入碟內,上面再鋪少許甜梅菜碎,隔水大火蒸約10分鐘至熟即成。
     懶人方法 - 甜梅菜蒸肉片(免剁)~ 用柳枚肉切片代替剁肉餅!  
      .... (更多)
  • 洋蔥頭抽豬扒

    2008-03-11 | ♥ V乜鬼豬肉

    1. 豬扒用刀背剁鬆,用薑絲、鹽、糖、胡椒粉、少許生抽和粟粉醃好。
    2. 先將豬扒煎至金黃色,加入洋蔥一同炒至洋蔥軟身。 3. 澆進頭抽兜勻即成。     .... (更多)