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La Cuisine De Veronica
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Hunger is the best seasoning~ ♥
    網誌類別: ♥ V乜鬼豬肉
  • 豬絞肉蛋卷

    2008-09-10 | ♥ V乜鬼豬肉

    1. 雞蛋5個加入雞粉、糖和豆粉水發勻備用。 2. 免治豬肉約150克用胡椒粉、糖、生抽、豆粉和水1湯匙醃好。 3. 燒熱油鑊先炒熟免治豬肉,再將免治豬肉盛起,加入蛋液內拌勻。 4. 再燒熱油鑊,倒入蛋液用中火將蛋煎成大圓片,中灑上蔥花。 5. 用鑊剷小心將蛋捲成蛋卷,再煎至兩面金黃,盛起切件即成。 P.S. 此食譜亦可用免治牛肉代替~ .... (更多)
  • 吉列豬扒

    2008-08-14 | ♥ V乜鬼豬肉

    1. 豬扒用肉槌打鬆,用少許胡椒粉、雞粉、酒、糖和鹽醃好。 2. 豬扒先薄薄沾上一層麵粉,再沾上打發的蛋液,最後灑上麵包糠並用手輕壓。 3. 鍋中倒入油約2cm,油熱後放入豬扒炸約3分鐘至金黃色,中途用竹筷翻轉。 4. 撈起豬扒放在廚房紙上一會,吸去多餘油份即成,沾沙律醬來吃。 P.S. 可先將炸好的豬扒切成小件,方便沾上沙律醬~~~ .... (更多)
  • 洋蔥香草煎肉餅

    2008-08-08 | ♥ V乜鬼豬肉

    1. 免治豬肉用胡椒粉、生抽、紹酒、糖、少許雞粉和混合香草醃好,加入切碎洋蔥(細)1個拌勻。 2. 雞蛋1隻打勻,加入免治豬肉內,再加入適量的麵包糠拌勻成泥狀。 3. 將免治豬肉分成等份,搓成大小相若的球狀。 4. 燒熱油鑊,放入豬肉球,用鑊鏟壓扁至適當厚度,煎至熟透即成。 .... (更多)
  • 瑤柱汁扒節瓜甫

    2008-08-07 | ♥ V乜鬼豬肉

    1. 節瓜2條用刀刮去表皮,洗淨瀝乾切短段,用茶匙挖小洞。 2. 冬菇數隻洗淨浸軟,搾乾水切成小粒。 3. 免治豬肉用胡椒粉、生抽、紹酒、糖、麻油、少許雞粉和粟粉醃好,加入冬菇粒拌勻,搞成膠狀。 4. 在節瓜小洞內拍一層粟粉,釀入免治豬肉。 5. 瑤柱芡汁: 浸軟之瑤柱1粒、水半杯、生抽和蠔油各1湯匙、糖1茶匙、粟粉3/4湯匙、麻油和胡椒粉少許拌勻煮滾。 6. 將釀好的節瓜甫蒸約20至熟透,淋上煮滾之瑤柱芡汁即成。 .... (更多)
  • 梅菜瑞士汁炆腩肉

    2008-07-30 | ♥ V乜鬼豬肉

    1. 甜梅菜洗淨搾乾水 + 切粒備用。 2. 豬腩肉切大件飛水,過冷河瀝乾。 3. 白鑊放梅菜粒和薑2片炒熱,加糖炒香,隨即加入油和豬腩肉爆透。 4. 注入瑞士汁1杯和清水2杯煮滾,改中慢火炆約1小時至豬腩肉腍即成。 P.S. 依個好似係"淘大"既食譜~ (唔係好記得邊度搵返來.....),係一個比較懶人快捷 + 冇咁油膩version 既"梅菜扣肉"~~~~~ .... (更多)
  • 馬拉盞蒸豬肉

    2008-06-20 | ♥ V乜鬼豬肉

    1. 梅頭肉洗淨瀝乾切片,用胡椒粉、生抽、糖、紹酒、薑茸、蒜茸、壓碎馬拉盞和粟粉醃好備用。 2. 豆腐卜(optional)切小排在碟中,鋪上豬肉片,隔水大火蒸熟,洒上蔥花即成。 P.S. 馬拉盞可用蝦膏或蝦醬取代,做法相同~~~ .... (更多)