鰩魚翅花膠煲螺頭
2012-04-05 | ♥ V乜鬼湯水
1. 花膠浸發，切塊備用。(浸發花膠方法~)
2. 乾螺頭洗淨，浸軟備用。
3. 豬腱洗淨，汆水備用。
4. 鰩魚翅洗淨抹乾，以爐火或放入焗爐煨香備用。
5. 水大滾後先放入豬腱，再放入其他材料，加入薑片煲至回大滾。
6. 轉慢火煲3小時，用海鹽調味即成。
鰩魚翅係一種扁平軟骨魚(e.g. 魔鬼魚)既魚翅~含豐富蛋白質、礦物質(鈣、磷、鐵)，
膠元蛋白及久軟骨素，可防止皮膚衰老、軟骨磨損骨骼退化;
湯汁鮮美充滿魚翅香，且營養相當豐富。
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