Cheating Fish Chowder (偷雞周打魚湯)
2012-10-20 | ♥ V乜鬼湯水
十多年前我來英之前,
成日同V媽媽去太子一檔大排檔食牛腩粉~
後來大排檔做到入咗舖變成一間茶餐廳,
(仍然有牛腩粉食!)
我 + V媽媽照常去幫襯,
佢地餐牌多咗個港式周打魚湯,我去親都會點!
V媽媽見我咁鍾意飲,
於是佢創咗依個"偷雞周打魚湯"煮比我飲,
快手搞掂,而且味道比大排檔更好味呢~
1. 白肉魚柳2塊洗淨抹乾,去清骨刺及切丁,用胡椒粉、海鹽、少許紹興酒和麻油醃15分鐘備用。
2. 細洋蔥和細薯仔各1個去皮切丁; 蕃茄1個去籽切丁; 預準適量新鮮切碎parsley。
3. 鍋中燒熔牛油,下洋蔥丁和薯仔丁炒2分鐘。
4. 加入金寶忌廉蘑菇湯1罐和同等份量的全脂牛奶(1罐),拌勻煮滾。
5. 下魚柳丁拌勻煮至熟,最後再加入蕃茄丁煮滾後熄火。
6. 盛入湯碗中,灑上少許切碎 .... (更多)
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