竹蒸籠的處理和保養

La Cuisine De Veronica
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Hunger is the best seasoning~ ♥

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竹蒸籠的處理和保養

2016-06-12 |

竹蒸籠透氣性良好,用來蒸煮食物,散熱慢可保持食物溫度,
又可以吸收過多水蒸汽,防止倒汗水,
令包點或點心皮唔會因為吸水而變淋變爛,保持最佳口感~ ^^


不過新買返來既竹蒸籠,使用前一定要先處理過! 
否則就會好似我依個咁,突然成個散哂...... =_="


1. 新買回來的竹蒸籠,先盡量清除所有倒刺。


2. 放一大盆清水及放入竹蒸籠,上壓重物防止竹蒸籠浮起,浸水12小時,期間換水3 - 4次。


3. 12小時後,將竹蒸籠放在鑊裡,加水至浸到竹蒸籠的底部,水中下少許生油,蓋上竹蒸籠的蓋蒸30分鐘,會蒸出黃色的水。


4. 瀝乾水份後,在竹蒸籠內外掃上少許生油,放在通風處徹底吹乾。


5. 每次用後以熱水清洗乾淨(不要用洗潔精!!),瀝乾 + 放在通風處徹底吹乾。





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