香煎鹹魚肉餅

La Cuisine De Veronica
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Hunger is the best seasoning~ ♥

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香煎鹹魚肉餅

2015-05-23 |

肉餅...幾麻煩都好...當你試過用手剁...就算剁完手痛......
你一定會覺得值得,唔會返轉頭用現成免治肉! ^^


1. 半肥瘦或梅頭肉約300g洗淨瀝乾,用手剁成用免治肉,加入麥皮2湯匙一同拌勻。


2. 用胡椒粉、糖、生抽、魚露、紹酒、薑末、清水少許和粟粉拌勻醃好,用筷子順著同一方向攪拌至出黏性成糰。


3. 梅香鹹魚1片去骨拆肉弄碎,加入免治肉內拌勻醃最少30分鐘。


4. 平底鑊下油燒熱後轉小火,鋼湯匙2枝沾濕將免治肉弄成球狀,放入平底鑊中,以鑊剷將免治肉壓薄。


5. 慢慢煎香至肉餅兩面金黃微焦即成。





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