西芹海蓬子炒蝦球

La Cuisine De Veronica
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Hunger is the best seasoning~ ♥

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西芹海蓬子炒蝦球

2015-05-08 |

好耐無見過有海蓬子賣嘞! ^^
之前喺Asda 買過海蓬子來炒蛋(食譜),不過洋人唔多鍾意試新野,
可能唔係好受歡迎,已經好耐無賣......
今次比我喺Waitrose 再見到,貴價超市確係唔同d!
Asda 果d trim 得唔乾淨,食落有點硬梗; 
Waitrose 既trim 得乾乾淨淨,洗吓就食得,價錢貴少少都值得~


1. 大蝦開背挑出沙線,抹乾水份,用胡椒粉、紹興酒、少許鹽和粟粉抓勻備用。


2. 西芹洗淨抹乾,打直切半後再切成菱形備用; 紅蘿蔔花數片(optional)。


3. 海蓬子適量,略洗後用廚房紙抹乾備用。


4. 燒熱油鑊爆香薑片和拍扁蒜頭,下大蝦快炒至變色。


5. 再下西芹和紅蘿蔔花炒勻後灒紹興酒,以少許糖調味,最後下海蓬子略略兜勻,上碟即成。


海蓬子,英文名Samphire,又名海人參、海菜豆、海蘆筍,鹽角草,
一種利用海水來灌溉種植既保健蔬菜~
口感脆嫩,由於用海水種植,所以帶有海水天然鹹味,烹調時不用加鹽調味!
海蓬子能增強人體消化力,促進胃腸蠕動,消除便秘,分解附著腸壁上脂肪廢物,
長期食用可降低血壓、血脂和血糖,預防心腦血管疾病,仲有清熱排毒、降脂減肥功效~




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