黑椒鴕鳥肉

La Cuisine De Veronica
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Hunger is the best seasoning~ ♥

黑椒鴕鳥肉

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黑椒鴕鳥肉

2015-05-08 |

鴕鳥肉低脂肪、低熱量及低膽固,含豐富蛋白質、維他命A、鈣、鐵 + 鋅,
胺基酸 + 不飽和脂肪酸含量高,絶對係健康紅肉!
無一般野味既古怪腥氣,口感食味同牛肉非常相似,可以當牛肉代替品啊~ ^^


急凍貨,價錢平過牛肉好多!


1. 鴕鳥柳2塊解凍後切成薄片,用胡椒粉、生抽、少許油和粟粉撈勻醃好。


2. 洋蔥和青椒各1/2個切塊; 紅辣椒1隻切片; 預備薑3片和拍扁蒜頭數瓣。


3. 黑椒汁: 蠔油3湯匙、黑胡椒碎2湯匙、茄汁1湯匙、糖2茶匙、清水2湯匙、喼汁數滴,全部材料拌勻備用。
我用石盅將原粒黑胡椒搗碎,黑胡椒碎會較有口感,味道亦會更香~


4. 燒熱油鑊下薑片和蒜頭爆香,下鴕鳥肉炒至半熟,灒少許白蘭地酒。(黑椒汁配白蘭地酒比較香!)


5. 加入洋蔥和青椒炒熟,最後再下紅辣椒片和黑椒汁炒勻,上碟即成。




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