泰國 - 泰式香辣蕃茄魚煲

La Cuisine De Veronica
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Hunger is the best seasoning~ ♥

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2015-03-31 |

舊年年尾買咗隻Denby 上火碟,足足4個月先攞來開光用來整魚煲....... =P


1. 鮮魚1條 - 基本上你鍾意咩魚都可以! 最好係厚肉少骨e.g. 烏頭或鱸魚,我今次用咗生猛游水福壽魚(即台灣既吳郭魚)。


2. 黃芽白洗淨瀝乾及切塊; 大蕃茄2個,每個一開六切開。


3. 香茅2枝切小段後略拍; 指天椒3隻切粒; 蔥2條切段。


4. 黃芽白先鋪在上火碟底,再加入(2) + (3)其餘材料、清雞湯約600ml、青檸汁1.5個和糖2.5湯匙,煮滾後試味。


5. 湯煮滾後放入鮮魚,灑上莞茜,煮至魚熟透即成。


6. 魚沾上辣椒蒜蓉魚露同食。
(指天椒切粒、蒜蓉、乾蔥蓉、魚露、熱水 + 糖,全部材料拌勻後試味)


湯底酸酸甜甜辣辣好惹味! 一邊滾一邊可加入其他食材~ ^^




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