金蠔臘味煲仔飯 (Fontignac 20cm Self Cooking French Oven)

La Cuisine De Veronica
加為朋友

Hunger is the best seasoning~ ♥

金蠔臘味煲仔飯 (Fontignac 20cm Self Cooking French Oven)

金蠔臘味煲仔飯 (Fontignac 20cm Self Cooking French Oven)

金蠔臘味煲仔飯 (Fontignac 20cm Self Cooking French Oven)

點煮網贊助

金蠔臘味煲仔飯 (Fontignac 20cm Self Cooking French Oven)

2015-02-07 |

阿V唔算叫做好鍾意食臘味...正確來講其實只鍾意臘鴨、膶腸 + 金銀膶,
臘腸非常麻麻地,臘肉...最憎!!

以前未買cast iron 煲時都整過一次臘味飯,不過用偷雞蒸飯既方法 (網誌);
而家用咗cast iron 煲已多年,煲仔飯都整過好多次,但今次先係第一次整臘味煲仔飯!


Fontignac 20cm Self Cooking French Oven


1. 米1.5杯洗淨後用清水浸10分鐘,瀝乾備用。


2. 鑄鐵鍋底掃點油,將(1)的米放入鍋內,再加入1.5杯清水拌勻。


3. 臘味適量用熱水沖洗一下,抹乾後切塊或斬件e.g. 臘鴨


4. 金蠔適量凍水沖洗一下備用。


5. (2)先以大火煮至水大滾,然後改以中小火煮約10分鐘至飯開始收水。


6. 將臘味和金蠔放在飯上,蓋上鍋蓋繼續以小火煮10至15分鐘。


7. 熄火但不要開蓋再焗5分鐘,淋上煲仔飯豉油即成。




點煮網贊助

回應

loading
點煮網贊助

金蠔臘味煲仔飯 (Fontignac 20cm Self Cooking French Oven)