香煎巨型大鬼蝦

La Cuisine De Veronica
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Hunger is the best seasoning~ ♥

香煎巨型大鬼蝦

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香煎巨型大鬼蝦

2015-01-04 |

越新鮮既海鮮,以最簡單既方法去烹調,就最能食出海鮮獨特既鮮甜味! ^^


N年前阿V喺巴黎一間百貨公司超市第一次見到依種巨型大蝦,由於長度粗度都有返咁上下,自此我一直叫佢做"BB手臂蝦"~

近年間中見中超海鮮檔有得賣,得知依種巨型蝦有個好盞鬼既名叫做"大鬼蝦",不過因為價錢都有返咁上下,阿V一直唔捨得買來食......

洋人新年又比我喺海鮮檔見到佢地...新年應該食好d既! 買咗2隻,2隻都足足28cm,承惠£13~


1. 大蝦洗淨,用較剪剪去頭尖部份和蝦腳,切開一半,用牙籤挑去黑腸,用廚房紙抹乾水份備用。


2. 燒熱平底鑊煮溶牛油,放入大蝦(殼向上),以中火煎1分鐘至殼邊變紅。


3. 反轉大蝦(殼向下)。


4. 用鍚紙蓋著平底鑊繼續以中火煎2分鐘。


5. 盛起上碟,灑上少許*香草花海鹽(或普通海鹽)即成。


依隻香草花海鹽除咗顏色繽紛之外,仲香噴噴充滿花香,用來配煮法簡單既海鮮,無論味道或賣相都一流!




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