萬聖節 - 血腥斷掌眼球薄餅

La Cuisine De Veronica
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Hunger is the best seasoning~ ♥

萬聖節 - 血腥斷掌眼球薄餅

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萬聖節 - 血腥斷掌眼球薄餅

2014-11-03 |

坦白講...雖然整既過程超好玩,成品又香噴噴......
不過核突程度真係令我有點倒胃口! 尤其係對眼球~~~~~ XP


1. 先搓好薄餅底麵糰待發酵。食譜click here~


2. 眼球部份: 烚蛋、黑橄欖、Parma Ham


選2隻形狀較小及較圓既雞蛋......


用來做"眼球"最理想既形狀~


2a. 雞蛋2隻和紅菜頭6至8粒,放小煲內加入清水蓋面,下少許鹽煲至大滾。


2b. 熄火蓋上煲蓋焗10分鐘。


2c. 取出雞蛋,用茶匙敲裂蛋殼。


2d. 將紅菜頭水和雞蛋倒進碗中,放入雪櫃普通格數小時。(最好雪過今夜!)


2e. 小心剥去蛋殼。


2f. 用粗飲管吸出圓形,塞入一粒水浸去核黑橄欖,下面圍上parma ham 有脂肪的部份即成。(Step (2f) 做法參考愛料理~)

P.S. 我step (2d)浸水時間太短 + step (2f) 時太粗魯...血絲被我"捽散",所以最後成品血絲唔太明顯! 若大家試做,要留意啊~


3. 斷手部份: Meatloaf 美式肉醬 (Idea 來自Not Martha Meat Hand~ 不過當中並無食譜!)


3a. 洋蔥半個和紅蘿蔔半條一同切碎成幼丁(好碎!),蒜頭2瓣剁成蓉。


3b. 鑊中以中火燒溶牛油至起泡,下洋蔥丁、紅蘿蔔丁和蒜蓉慢炒5分鐘至軟,下海鹽和黑胡椒調味。


3c. 下蕃茄醬1湯匙和喼汁1茶匙炒香,熄火待涼備用。


3d. 免治肉(牛肉或豬肉均可,我用豬牛混合免治肉~)500g、麵包糠50g、雞蛋1隻、新鮮剁碎parsley 適量和(3c)的材料,全部放進大碗內,下少許海鹽和黑胡椒調味。


3e. 用手抓勻所有材料成一團。


3f. 手形塑膠啫喱模(£1店Halloween 時有售!)用廚房紙先抹上少許油。


3g. 將(3e)的材料放入模內盡量壓實。


3h. 將"斷手"扣在墊有焗盆的烤架上,以洋蔥塊充當指甲。


3i. 掃上蕃茄醬,放入已預熱焗爐180C 烤先30分鐘。


4. (1)的麵糰輾成薄餅底放進薄餅盆,掃上少許橄欖油及塗上tomato puree,先鋪上碎芝士(cheddar + mozzarella),再放上紅燈籠椒絲、紫洋蔥絲和撕碎parma ham。


5. 將(3i)小心剷起放在薄餅中間,再上一層蕃茄醬。


6. 將焗爐溫度調高至200C,薄餅放入焗爐烤20分鐘。


7. 薄餅出爐後,放上眼球即成。


要再血腥d的話,可以再唧多d蕃茄醬......




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