英國 - Deep Fried Cod Roe (炸鱈魚卵)

La Cuisine De Veronica
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Hunger is the best seasoning~ ♥

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英國 - Deep Fried Cod Roe (炸鱈魚卵)

2014-10-25 |

英國既Fish & Chips shop 除咗炸魚薯條、炸香腸薯條、肉批薯條...etc 之外,
原來仲有炸 ‧ 魚 ‧ 卵(春)! 
魚春依樣野真係見仁見智...鐘意食既人會超鍾意; 
討厭既人會超討厭,多數都係好極端,
而我,係屬於超鍾意食魚春既!


早排跟Mr.T 南下出trip,路經小鎮Coningsby 喺依間炸魚薯條店,第一次食到英式炸魚卵!


價錢好平,香脆粉漿包住"一餅"魚卵...滋味無窮!


餅狀係因為魚卵經過壓縮製成罐頭.......


開罐後係咁既樣!


1. 切出若2cm 厚的壓縮魚卵。


2. 脆漿: Self-raising flour (自發粉)55g 和海鹽1/4茶匙一同篩勻在大碗中,慢慢加入清水75ml,一邊加一邊以手動打蛋器拌至完全幼滑勻循無粉粒。


3. 鍋中燒熱足夠油至180C,魚卵餅沾上粉脆漿,下油鍋炸至兩面金黃,撈起放在廚房紙上吸去多餘油份。


4. 碟上先放上沙律菜,再放上已炸好的魚卵餅,灑上檸檬汁即可享用。


NOTE

魚卵雖然屬高膽固醇食物,但同時含豐富營養,包括大量蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素 + 核黃素,對人類大腦 + 骨髓有很好的補充及滋養作用。
魚卵中含豐富維他命A、B、D,維他命A可以防止眼疾; 維他命B可防治腳氣病 + 發育不良; 維他命D可防治佝僂病等~
所以雖然魚卵高膽,但只要適可而止唔過量進食,其實魚卵係一種增強體質、健腦、烏髮 + 保持青春既營養食物來啊! ^^




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