葡萄牙燒雞辣汁 Homemade Piri Piri Sauce (附Piri Piri Pulled Chicken Salad 做法)

La Cuisine De Veronica
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Hunger is the best seasoning~ ♥

葡萄牙燒雞辣汁 Homemade Piri Piri Sauce (附Piri Piri Pulled Chicken Salad 做法)

葡萄牙燒雞辣汁 Homemade Piri Piri Sauce (附Piri Piri Pulled Chicken Salad 做法)

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葡萄牙燒雞辣汁 Homemade Piri Piri Sauce (附Piri Piri Pulled Chicken Salad 做法)

2014-10-02 |

有曾經來過英國既朋友食過N字頭既葡式辣燒雞念念不忘,
奈何回國後並無N字頭既店.......
有時間的話整定一枝Piri Piri sauce,
咁就唔洗飛來英國隨時都有得食啦! ^^


1. 大紅辣椒4隻,洗淨去蒂不用去籽,每隻一開三切開備用。


2. 紫洋蔥1個切大丁備用。


3. 黑胡椒粒和紅胡椒粒各1茶匙。(如無紅胡椒粒就用黑胡椒粒代替!)


4. 蒜頭6瓣去皮; 檸檬汁和檸檬皮屑1個; 白醋250ml; 橄欖油3湯匙; Paprika 辣椒粉2湯匙;糖1.5湯匙; 海鹽2茶匙


5. 將以上材料全部放入食物處理器。


6. 打成醬汁。


7. 將醬汁倒入鍋中煮滾,再蓋上鍋蓋以小火煮1小時。


8. 倒入已消毒的瓶子,放在雪櫃普通格可儲存約6星期。用來醃肉或作沾汁均可~
(無論香味 + 味道都同N字店好相似呢! ^^)


特別鳴謝Mr.T 幫我畫咗張喱寶~


早兩星期跟Mr.T 南下出trip,喺一間小食店食過依好好味既Piri Piri pulled chicken salad......


我用自製既Piri Piri sauce 非常簡單地成功做出老翻!


1. 雞胸蒸熟(約蒸12分鐘)。 


2. 保留蒸雞胸的汁; 用兩枝叉將雞胸撕成雞絲。
3. 加入適量的Piri Piri sauce 和蒸雞汁,下調味及拌勻。


4. 放在沙律菜上即成,簡單又好味~




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