精緻的蘇格蘭早餐 - Toasted Potato Scones with Smoked Salmon & Creamy Scrambled Egg

La Cuisine De Veronica
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Hunger is the best seasoning~ ♥

精緻的蘇格蘭早餐 - Toasted Potato Scones with Smoked Salmon & Creamy Scrambled Egg

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精緻的蘇格蘭早餐 - Toasted Potato Scones with Smoked Salmon & Creamy Scrambled Egg

2014-08-30 |

英式 + 蘇格蘭式早餐雖然item 上些少分別,
但基本上都係大大份,煎煎炸炸甚油膩...不過其實亦有比較清淡健康既選擇架~
依份簡單好味又健康既早餐,仲令曾經喺Glasgow 住過一段短時間既Jamie Oliver 一試難忘呢! ^^


Potato scones 又叫做Tattie scones / Tottie scones,
係一種用薯仔、麵粉 + 鹽做成1/4圓形既蘇格蘭餅食,
係蘇格蘭早餐常見既食物 (通常會炸到金黃色...)~


1. 雞蛋2隻,隨意加入適量淡忌廉(或牛奶)打勻備用。


2. 平底鑊燒熱少許牛油,將2塊potato scone 煎至兩面金黃盛起備用。


3. 平底鑊中再加少許油,將火調至中小,倒入(1)的蛋液,炒至8成熟熄火,利用鑊的餘溫將炒蛋煮至你喜歡的質感。


4. 將一半炒蛋放在一塊potato scone 上面。


5. 放上另一塊potato scone,再放上餘下一半炒蛋,最後放上2塊煙三文魚,灑上新鮮切碎parsely 即成。

P.S. 話明係蘇格蘭餅食...我唔知蘇格蘭以外既地方邊度可以買到potato scones!
若未試過又買得到的話,不妨買來試試......
買唔到可以以多士、English muffin 或pancake 來代替~




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