三條新菜

La Cuisine De Veronica
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Hunger is the best seasoning~ ♥

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三條新菜

2014-03-19 |

愛丁堡市中心每個星期六都有一個Farmers' Market,
規模唔算好大,不過賣既都係新鮮有機蔬果鮮肉海鮮蛋奶,
Mr.T 星期六返office 半晝,我多數會搭順風車跟埋去愛丁堡,
順便逛逛Farmers' Market 等佢放工~


上星期六就買咗走地雞蛋 + 一堆蔬菜!


曾經喺電視飲食節目中出現,但我第一次見其真身既Wild Garlic~
Wild Garlic aka Bear's Garlic; 
中文名熊蔥、熊果大蒜、熊蒜、野韭菜、野蒜菜或林地蒜,
為一種野生草本植物~


Wild garlic 主要以葉入饌,葉型如插花果種富貴竹......


檔主告知可以用來做沙律...
不過我認為蘇格蘭仲未到食沙律既天氣......

所以我用來炒蛋!

不過炒蛋前我都試食咗一塊(生食),
味道微辣帶濃濃蒜頭味道,感覺好得意!
我同Mr.T 都覺得好味,好適合用來炒蛋呢~

Wild garlic 除咗味道不俗之外,
仲具有天然藥用價值!
e.g. 消炎止血、淨化血液、利尿、促進新陳代謝、幫助消化、改善腸胃功能、舒緩開燒哮喘或支氣管炎症狀、降低血壓、預防心臟病及中風~


依堆外表其貌不揚.......


但其實仔細一睇...外型似一棵迷你椰菜仔,蠻可愛!

佢個名叫做"Flower Sprouts"~
係一種花咗15年時間研發,
將brussel sprouts (抱子甘藍) + kale (羽衣甘藍)結合出來既新品種蔬菜,
我都係第一次見 + 聽,我相信暫時仲未有中文譯名!

據講每100g flower sprouts 提供我地日常飲食雙倍份量既維他命B6,
而維他命B6係蛋白質 + 脂肪代謝既必要元素,
有保持神經正常運作及增強免疫力既功能;
除此之外,flower sprouts 亦含有比抱子甘藍雙倍維他命C~
雖然"菜仔細細",但不失為新品種超級蔬菜啊!


Flower sprouts 可烚可炒,口感味道爽脆清甜,
連同蔬菜有仇既Mr.T 都話味道唔錯!

想知更多有關Flower Sprouts 既資料,
可以瀏覽官方網頁: www.flower-sprout.com



最後依隻叫做 Cavolo Nero aka Lacinato kale / Tuscan kale / Tuscan cabbage, Italian kale / Dinosaur kale / black kale / flat back cabbage / palm tree kale or black Tuscan palm;
中文名無咁多變化,叫做意大利羽衣甘藍~

Cavolo Nero 原產於地中海沿岸
十八世紀開始成為意大利菜中常用既材料,
多用作煮意粉或湯~

意大利羽衣甘藍含藍富含維他命及礦物質,葉黃素(lutein),維他命A,維他命B,
維他命C,維他命K,錳,銅,纖維,鈣,鐵等元素;
營養價值較一般甘藍類更高,
特別有助康復胃炎 / 胃潰瘍一類疾病~


窄長深綠色帶皺紋既葉,可烚可炒,甜中帶甘...口感味道都似足芥蘭!
(英國買中國菜好鬼貴,意大利羽衣甘藍係一條好好既"代替菜"!)




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