My Belated Bday Dinner@La Vallée Blanche (2014年1月12日)

La Cuisine De Veronica
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Hunger is the best seasoning~ ♥

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My Belated Bday Dinner@La Vallée Blanche (2014年1月12日)

2014-01-13 |

話說2星期前阿V生日正日橫風橫雨天氣惡劣,
唔想出街只想留喺暖暖既屋企,
Mr.T 唯有取消一早訂咗法國餐廳張枱;

上個星期日(1月5日)同62食新年飯,
於是Mr.T 改為星期四(1月9日)再訂枱同我補慶祝,
不過果日發現搬完blog 後原來未成功,
攪到我又無哂心情,
Mr.T 唯有再一次取消訂枱.......

尋日(1月12日)Mr.T 朝早第三次訂枱,
Mr.T: 今次一定要去嘞! 
如果再cancel 我唸以後都唔洗旨意去....
(次次訂枱都係用Mr.T 個名! 哇哈哈~~~~)

尋日本身一整天天氣都好好,
但傍晚開始落足一晚毛毛雨,
不過無影響阿V出街食飯既心情,
其實我一直好期待依餐飯,
因為我好鍾意食法國菜~

餐廳叫做La Vallée Blanche~
位於Glasgow West End.......
新年剛過,1月份天氣濕凍既星期日晚上,
餐廳連埋我地只有4枱客人,
環境寧靜好舒服~

點餐後侍應送來麵包 + 餐前小食.......
餐前小食係一口大小烤得香香脆脆既多士,
配上鹹鹹既藍芝士,
我發現自己雖然接受唔到羊芝士,
不過我竟然好鍾意氣味同樣濃烈既藍芝士!
好味~~~

我既頭盆Celeriac Veloute, Ox Tongue, Roasted Chestnuts

我出街食飯,頭盆一向都好少會點湯,
今次係一個誤會......
我知道法文中"Veloute"係sauce 咁解,
又見到有牛脷,就以為係牛脷配芹菜根汁啦~ 
點知來到係個湯!
原來"Veloute"仲咗可以係sauce 之外,
仲可以係一種加入蛋黃令湯變稠既濃湯!!

不過錯有錯著,依個湯味道精緻有層次,
濃湯口感滑滑充滿芹菜香;
牛舌粒煎得香軟入口即化;
沉底仲有少少甜甜栗子蓉...三個材料非常配合!
食完依個頭盆,侍應未收碟,主菜都未食.......
我已經同Mr.T 講: 我要再返來!!

Mr.T 既頭盆Pigs Head Terrine, Chorizo and Apple Jam, Brioche

雖然餐牌上其他既頭盆有帶子又有八爪魚,
不過愛海鮮既我第二個有興趣既頭盆係依個"豬頭凍"!
(因為其他餐廳無見過嘛! 嘻嘻~~~)
豬頭肉爽爽,夾雜住充滿豬油香既脂肪,
配埋磨成蓉 + 混有蘋果果醬既chorizo 當醬汁......
聽落好似有點唔健康,但真正齒頰留香~~~~

我既主菜Halibut Fillet, Bone Marrow & Saffron Risotto

大塊厚厚比目魚柳表面煎得脆脆,
裡面juicy 軟軟;
加入牛骨髓 + 蕃紅花煮成既risotto,
口感滑滑,creamy 得來al dente......
每個材料都cooked to perfection~ 滿分!

Mr.T 既主菜Duck Breast, Duck Leg Pastilla, Roast Salsify, Pomme Fondant

Portion 有點太細...不過好好好好好好食!
鴨胸煮得剛剛好異常香軟,
真係多一秒太多,少一秒太少;
我同Mr.T 都認為 - 係我地出街食飯,
西式方法煮鴨最完美既一次!!
(我要研究一下點樣可以煮到鴨胸肉質咁嫩!!!!)

法國菜細細份,我份risotto 好飽肚,
但Mr.T 食肉獸,佢份鴨對佢來講有點太細份......

正好留肚讓Mr.T 食甜品 - Banana Soufflé, Caramel Sauce, Vanilla Ice Cream
 
依份野要等20分鐘.......
食飽咗...加上有情調既昏暗燭光,等到我想瞓覺!
我一啖都無試,不過Mr.T 話好味~
我好佩服Mr.T 一路食咁耐,舊soufflé 都無縮過!
整依份甜品既廚師技藝好強啊~~~~

我無食甜品,但點咗Earl Grey,
不過法國女侍應英文似乎麻麻,
佢問咗幾次,我 + Mr.T 又講咗幾次,
最後佢點頭話知道,
但送來一個唔知加咗咩香草既green tea 比我......
好彩都唔太難飲~
雖然送錯茶,不過La Vallée Blanche 食物水準的確好高,
一頓滿足滿分既補生日飯,期待下次再去!





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