咖喱四角豆炒肉絲

La Cuisine De Veronica
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Hunger is the best seasoning~ ♥

咖喱四角豆炒肉絲

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咖喱四角豆炒肉絲

2013-12-12 |



四角豆又名四棱豆/翼豆/楊桃豆/香豆/龍豆/翅豆,
英文名Winged bean/Goa bean/
Four-angled bean/Asparagus pea,
含豐富蛋白質、維生素、多種礦物質以及氨基酸,
具利尿消腫、健腦明目、養顏護膚、
抗衰老提高免疫力等功效,屬保健型蔬菜~


1.梅頭或柳梅切粗絲,用胡椒粉、生抽、糖、少許雞粉、麻油和粟粉撈勻,醃最少30分鐘。


2. 四角豆洗淨瀝乾,切成約2cm 小段備用。


3. 燒熱油鑊,下肉絲炒至變色,灒紹興酒再炒一會後盛起備用。


4. 再燒熱油鑊爆香蒜蓉,下四角豆炒一會,肉絲回鑊兜勻。


5. 下咖喱粉適量炒勻至出香味 + 肉熟即成。





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