泰國 - 泰式豬肉串燒 (Mu Ping หมูปิ้ง)

La Cuisine De Veronica
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Hunger is the best seasoning~ ♥

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2013-12-12 |



早前一個weekend Mr.T 同我去咗Birmingham 來個wee break......
去年Mr.T 喺南下工作時,我地曾經喺Crewe 食過一間,
我地認為係我地喺英國食過最好味既泰國餐廳!
此行回程時特別去Crewe 一趟為咗食一餐~
今次佢地有個泰式豬肉串燒令我 + Mr.T 都回味無窮,
返來後急不及待來個老翻!!


1. 枚頭肉 / 豬頸肉約600g,切成一口大小的小塊備用。


2. 香茅2枝(切粒)、蒜頭2瓣、乾蔥頭1粒、南薑1塊約手指公大小、芫荽一小撮連莖,全部材料用chopper 打成蓉。


超市有依種一小包既泰國料賣,非常方便!


3. 棕櫚糖(Palm Sugar)25g,搗碎成粉狀。(無棕櫚糖就用紅糖啦!)


4. (3)加進(2)內,再加入生抽少許、魚露約6湯匙和青檸汁1/2個,拌勻成醃肉料。


5. 將(4)加入枚頭肉撈勻,用保鮮紙包好放入雪櫃醃最少5小時。


6. 從雪櫃取出肉後先下少許生油,將肉和醃料用手再抓勻(最好緊係帶手套啦!),以竹籤串起。(有人先將竹籤浸水1小時防止竹籤喺焗爐內燒著,不過我無~ 整唔整隨得你!)


7. 預熱焗爐200C,將(6)放在烤架上烤20至25分鐘,中段反轉,烤至肉全熟即成。


味道如何? Mr.T 話勁似南下果間泰國餐廳,但更加好味!
我自己都覺得係!! 嘻嘻~~~~





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