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火腿芝士沙律包 (湯種)
2010-01-30 | ♥ V乜鬼綿綿麵包
做8個火腿芝士沙律包......
1. 先煮湯種待涼。(湯種做法link~)
2. 預備磨碎cheddar cheese; 火腿切碎丁備用。
3. 乾材料: 高筋麵粉224g, 糖56g, 鹽2g, 快速酵母4g。
4. 濕材料: 湯種70g, 牛奶40ml, 蛋1/2隻。
5. 將乾材料和濕材料放入大盆內先用慢速拌勻。
6. 材料拌勻後改用中速拌至有筋性後，加入豬油22g，先用慢速拌勻後，再改用中速搞拌。
7. 將麵糰搓揉至麵糰光滑，有彈性而不黏手為準。
8. 將麵糰封好，發酵約40分鐘。
9. 將麵糰分成8等份 (最好用磅量度!)，靜置15分鐘。
10. 將麵糰收口朝下壓扁，用壓麵棒往上下擀開，放在已塗油的焗盆上發酵至1倍大。
不過唔知點解依種唧樽永遠都無單丁1個賣!!?!?!? 
雖然依pack 樽好鬼平只係賣£1，但我只需要1個~
其他2個keep 住佢又無用，揼咗佢又唔係......真係好鬼煩!!! 
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