節瓜瑤柱炆肉碎

La Cuisine De Veronica
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節瓜瑤柱炆肉碎

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節瓜瑤柱炆肉碎

2009-08-01 |

1. 節瓜1條用刀背刮去表皮,洗淨瀝乾切塊; 瑤柱適量洗淨,浸軟並撕碎備用。

2. 免治豬肉用胡椒粉、生抽、糖、麻油和粟粉醃好。

3. 燒熱油鑊爆香薑片和拍碎蒜頭,下瑤柱絲炒香。

4. 加入免治豬肉炒至變色,灒酒。

5. 加入節瓜片和瑤柱肉碎炒勻,加入蠔油和清水適量兜勻煮滾。

6. 上蓋轉小火炆至節瓜片熟腍,埋芡兜勻,灑上蔥花即成。

 

 

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