外脆內軟~ 最終成功"日本麵包2號"!

La Cuisine De Veronica
加為朋友

Hunger is the best seasoning~ ♥

外脆內軟~ 最終成功"日本麵包2號"!

外脆內軟~ 最終成功"日本麵包2號"!

外脆內軟~ 最終成功"日本麵包2號"!

點煮網贊助

外脆內軟~ 最終成功"日本麵包2號"!

2009-07-31 |

尋日(7月30日)跟住卡通片"日式麵包王"用電飯煲焗咗個"日本麵包2號",不過外表 + 質感都唔多似樣......

今朝起身入廚房篤吓尋日既2號,佢已經全身冰冷僵直,外硬內靭!!!

_378.gif picture by veronica_tsim

知衰自己尋日偷懶搓粉搓得好求其

_1562.gif picture by veronica_tsim
; 加上唔清楚焗既方法 + 時間......

 所以搞到個包包外面凹凹凸凸好肉酸......

 搓粉糰搓得唔均勻,影響埋發酵都發得唔好~ 裡面唔夠幼細又唔夠柔軟!

好彩網友Samwei 比咗另一位網友Toby 既link 我睇,於是今日我就參考咗依位網友所焗既時間,成功地焗出一個外脆內軟既"日本麵包2號"!

_2264.gif picture by veronica_tsim

 由於我個飯煲內膽懶有型,所以成品外型亦有少少畸形......

 不過今次麵包裡面既組織細密柔軟得多.......

大家睇吓個包軟綿綿到禁扁咗會彈返原位果喎!

_1553.gif picture by veronica_tsim

今次既"日本麵包2號"之所以成功,除咗因為我有不屈不撓既精神之外

_917.gif picture by veronica_tsim
,仲好可能因為我改用咗最新買既Hovis 麵粉!!!

 依包Hovis Super Strong Premium White 短短2日已成為咗我既首選! 尋日用佢來整既牛油排包,今朝仲好似剛剛出爐咁軟綿綿~~~
c562502d.gif picture by veronica_tsim

>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>

依個"日本麵包2號"簡單易做,就算屋企無焗爐都完全無問題~ 雖然係卡通片食譜,但味道質感都係真正既麵包,並唔係小朋友質素! 而且依個麵包同好多西菜都好配合,所以我會keep 住整 - 連西式麵包都唔洗去超市買嘞~~~~

_344.gif picture by veronica_tsim

尋日有網友話想試吓整依個麵包,但唔清楚焗既步驟......今日我參考咗人地既做法,不過因為飯煲類型唔同,所以最終我都將焗法更改咗少少!以下係我自己既做法......

1. 第二次發酵後按煮飯制,由於麵包既水份少,所以約5-10分鐘後,就會跳去保溫功能;

2. 當跳到保溫功能後先等5分鐘,然後再按煮飯制~ (由於我個係智能電腦飯煲,跳到保溫後如果即時再按煮飯制,會按唔著 + 不停彈回保溫功能! 所以要等5分鐘~~~)

3. 到飯煲再跳制到保溫功能,將麵包反轉焗另一面,如上程序按煮飯制3次!

P.S. 我參考網友做法 - 只反麵包1次; 但我焗第一面只按制2次; 反轉麵包後的一面則按制3次!

_342.gif picture by veronica_tsim
材料、份量 + 搓包程序,詳情請睇返相關網誌 - 唔多似樣既日本麵包2號既"日式麵包王"示範片段!

 

 

點煮網贊助

回應

loading
點煮網贊助

外脆內軟~ 最終成功"日本麵包2號"!