滷水豬雜 (滷包)

La Cuisine De Veronica
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Hunger is the best seasoning~ ♥

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滷水豬雜 (滷包)

2010-04-29 |

 1. 豬大腸反轉用粗鹽和粟粉擦勻內外,用清水洗淨。

2. 豬心和豬脷洗淨血水。

3. 燒滾一鍋水,加入酒和薑片,放入豬心、豬脷和豬大腸汆水5分鐘,取出沖淨白泡,豬脷刮去厚皮。

4. 滷包2個和清水適量煲滾,加入加入適量生抽、冰糖和少許老抽拌勻煮滾10分鐘至出香味。

5. 放入豬心、豬脷和豬大腸煮至回滾,上蓋轉小火炆滷1小時後熄火。

 6. 焗30分鐘至豬雜入味,取出豬雜切片即成。

 

2008111213530154.gif image by veronica_tsim
 滷包的確比自己用滷水料煮滷水方便好多! 而且仲好香又好好味~ 以後都唔洗用李錦記啦!

不過原來依種滷包有分開  牛肉用  +  豬肉用果喎......

 上次我炆五花腩我用錯咗牛肉用既滷包;  (筍尖香滷五花腩食譜click here~)

 今次滷豬雜用返豬肉用既滷包!

不過我發現牛肉用滷包好味d + 香味較濃!

我唸我以後滷乜都會用牛肉用果隻~

 

 

 

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