V媽媽靚正餸系列 - 冬瓜芹菜炆豆卜釀肉

La Cuisine De Veronica
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2011-01-26 |

1. 中國芹菜去葉,洗淨瀝乾備用。

2. 豬肉剁碎成免治肉,用胡椒粉、糖、生抽、紹興酒、麻油、粟粉和少許清水拌勻,用筷子順時針方向搞至起膠。

 3. 豆腐卜切半,將(2)之免治肉釀入豆腐卜內備用。

4. 冬瓜適量,去皮去核去瓜囊,再切成塊。

5. 燒熱油鑊爆香拍扁蒜頭和薑片,加入冬瓜兜勻。

 6. 加入清水煮滾蓋蓋,炆至冬瓜一半熟 e.g. 開始變半透明。

7. 加入(3)釀好的豆腐卜兜勻,下雞粉和糖調味,蓋蓋炆至免治肉熟透。

8. 加入中國芹菜兜勻略煮一會,用少許蠔油撈勻調味即成。

 

 心水清既blog 友們都應該會察覺依味係老翻V媽媽既手勢!  (網誌)

記住 - 一定要用手剁免治肉啊!!

 

 

 

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