日本 - 日式烤茄子

La Cuisine De Veronica
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Hunger is the best seasoning~ ♥

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日本 - 日式烤茄子

2011-08-11 |

 日式濃縮湯麵汁, 壽司醋, 鰹魚碎, 麻油, 味醂, 茄子 + 青蔥~

1. 黑芝麻少許白鑊烘香,盛起備用。(optional)

 2. 圓身茄子洗淨抹乾,隨意削去部份皮,切成一口一塊的大小備用。

 3. 每塊茄子掃上一層油,放在已燒熱的Grill Pan 烤至軟身。

 4. 盛起烤好的茄子放涼備用。

5. 濃縮湯麵汁2份、味醂2份、壽司醋1份、糖和麻油各少許拌勻後試味。

P.S. 各份量隨自己喜好增減! 如吃辣可加入少許日本辣椒粉~

6. 將(5)的醬汁加入已放涼的茄子內拌勻,用保鮮紙包好放入雪櫃雪凍。

7. 吃時取出茄子,灑上蔥花和鰹魚碎即成。

 

 

 

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