生炒牛肉飯

La Cuisine De Veronica
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生炒牛肉飯

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生炒牛肉飯

2012-08-29 |




1. 預備隔夜冷飯(2.5杯米)。


2. 西生菜1/2個洗淨抹乾切絲; 雞蛋3隻打勻備用; 預備蔥花適量。


3. 肉眼扒約250g剁碎後,用胡椒粉、糖、生抽、雞粉、麻油和粟粉各少許撈勻醃最少15分鐘。


4. 大火燒熱油鑊,下碎牛肉炒散至約7成熟,灒酒兜勻後盛起備用。


5. 再
大火燒熱油鑊,下蛋液後立刻加入冷飯炒勻。


6. 碎牛肉回鑊和蛋炒飯一同炒至乾身,下少許糖和生抽調味兜勻。


7. 熄火後加入生菜絲和
蔥花兜勻後即成。





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