美國 - Buffalo Wings 水牛城雞翼

La Cuisine De Veronica
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Hunger is the best seasoning~ ♥

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2013-01-30 |




正宗既Buffalo wings 其實應該係炸既!
不過我唔鍾意食炸或脆既雞翼,
所以我唔加麵粉 + 改用焗既方法~



1. 雞全翼10隻,分開雞中翼及雞翼槌(不要雞翼尖!)。


2. 辣汁: 美式辣汁8湯匙、無鹽牛油6湯匙、白醋1又1/2湯匙、
茄汁1湯匙、黃糖2茶匙、Cayenne pepper 辣椒粉1茶匙、喼汁各1茶匙、蒜蓉1/2茶匙,; 將所有材料放入鍋中拌勻煮開,熄火待涼備用。

我用依隻Frank's RedHot Original,
被公認為作Buffalo wings 最好既美式辣汁!
(就算搵唔到依個牌子,
我建議大家盡量避免以Tabasco 來代替,
最好去洋人超市嘗試搵吓其他牌子既美式
辣汁! )


3. 另外留起約4湯匙(2)調好的辣汁,將雞翼放入其餘辣汁中拌勻,以保鮮紙包好放入雪櫃醃過夜。


4. 預熱焗爐200C; 焗盆放上烤架,雞翼放在
烤架上,放入焗爐先焗15分鐘。


5. 反轉雞翼,放回焗爐再焗10分鐘。


6. 取出雞翼放大碗中,倒入(3)先前留起的辣汁,撈拌讓每隻雞翼沾滿辣汁。


7. 西芹洗淨抹乾切段。



8. 雞翼和西芹上碟,另預備小兜辣汁和soured cream 作沾汁即成。







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