印度 - Naan Bread (印度烤餅)

La Cuisine De Veronica
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印度 - Naan Bread (印度烤餅)

2012-07-19 |




1. 高筋麵粉250g、快速乾酵母1茶匙、poppy seeds (罌粟籽)和fennel seeds (茴香籽)各1茶匙、海鹽和泡打粉(baking powder)各1/4茶匙,全部材料拌勻。


2. 加入雞蛋1/2隻(打勻)、橄欖油1茶匙和原味乳酪(plain yoghurt)100ml,用刮刀拌勻至乾身。


3. 暖牛奶約120ml,先加入2/3拌勻,餘下牛奶再勺量加入拌成濕潤粉糰。


4. 將麵糰放在撒粉的平面上搓揉15至20分鐘,至粉糰光滑不黏手及有彈性。


5. 將粉糰滾圓放在塗油大碗中,蓋上濕布發酵約1小時至脹大2倍。


6. 預熱焗爐240C。


7. 粉糰發酵後將分為4份,滾圓及壓扁成橢圓形薄片,


8. 底面掃上少許橄欖油,放在可入爐焗爐墊上,放入焗爐烤8至10分鐘,烤至表面微
微金黃即成。


配上咖喱沾汁同食~






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