椒鹽豬扒

La Cuisine De Veronica
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Hunger is the best seasoning~ ♥

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椒鹽豬扒

2009-04-19 |

1. 豬扒用刀背剁鬆,用胡椒粉、生抽、糖、蒜粉、酒和少許老抽醃好備用。

2. 洋蔥切碎; 蒜頭剁碎; 青蔥切粒; 乾蔥和紅辣椒切片備用。

3. 燒熱油至160C左右,豬扒沾上一層薄薄的生粉。

4. 放豬扒進油鑊炸至金黃(時間視乎豬扒厚薄~),取出放在廚房紙上吸去多餘油份。

5. 燒熱油鑊爆香洋蔥碎、蒜蓉和乾蔥片後灒酒。

6. 豬扒進鑊,灑上味椒鹽和黑胡椒粉炒勻,最後加入紅辣椒片和蔥粒兜勻即成。

 

 

 

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