栗子炆排骨

La Cuisine De Veronica
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栗子炆排骨

2011-11-05 |




1. 排骨用胡椒粉、生抽、糖、少許雞粉、麻油和少許清水拌勻醃好備用。


2. 新鮮栗子去殼,注入滾水過面浸約10分鐘後去衣。


3. 清洗乾淨備用。

4. 炆鍋下油燒熱,爆香薑片和蒜蓉,下排骨炒至金黃色後灒酒。

5. 下栗子略略兜勻,再
下適量蠔油炒一會,加水剛蓋過栗子和排骨。

6. 加入適量生抽、老抽和冰糖煮滾,上蓋轉小火炆煮30分鐘。

7. 轉回大火
煮滾,勾粟粉水芡兜勻即成。



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