鹵水鴨

La Cuisine De Veronica
加為朋友

Hunger is the best seasoning~ ♥

鹵水鴨

鹵水鴨

鹵水鴨

點煮網贊助

鹵水鴨

2009-11-01 |

 1. 預備鹵水汁: 鹵水料、生抽、老抽、紹酒、冰糖和水,煲滾後用小火滾15分鐘至材料滲出香味。(亦可用現成鹵水汁代替!)

2. 全鴨洗淨汆水,取出用凍水沖去多餘油份。

3. 將鴨放入大滾的鹵水汁中,胸先向下大火煮至回滾後,轉小火煮25分鐘,反轉背向下再煮15至20分鐘。

4. 熄火後再浸約15分鐘,取出鴨件待涼後斬件或切片。

5. 淋上鹵水汁即成。

 

6106-1315447354.gif image by veronica_tsim
 鹵水蛋做法請參考"鹵水拼盤"步驟5!

 

 

 

點煮網贊助

回應

loading
點煮網贊助

鹵水鴨