香茅魚露烤豬肉

La Cuisine De Veronica
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香茅魚露烤豬肉

2013-07-29 |




1. 梅頭肉4塊約560g,抹乾水份備用。


2. 香茅1.5枝、乾蔥頭1粒、蒜頭3粒、薑1片,以食物處理器打碎。


3. 胡椒粉少許、魚露約120ml、糖、雞粉和麻油各少許



4. (1)至(3)全部放入一個大密實袋內拌勻,壓出多餘空氣,封好密實袋,放入雪櫃醃過夜。


5. 預熱焗爐180C,將醃好的梅頭肉放在烤架上,先焗15分鐘。


6. 反轉再焗15分鐘至豬肉全熟金黃即成。






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