海蓬子炒蛋

La Cuisine De Veronica
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Hunger is the best seasoning~ ♥

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海蓬子炒蛋

2011-03-08 |

1. 海蓬子摘去尖硬尾部,沖水洗淨瀝乾備用。(超市售的海蓬子通常已去掉硬尾!)

2. 雞蛋發勻,灑上少許胡椒粉和麻油拌勻。

3. 燒熱油鑊下海蓬子炒1分鐘左右至顏色翠綠,倒入蛋液兜勻。

4. 蛋液開始凝固就熄火,利用鑊的餘溫繼續將蛋炒至熟,上碟即成。

 

 海蓬子(Samphire)又名海人參、海菜豆、海蘆筍; 係一種利用海水灌溉種植既新型保健蔬菜。

食用海蓬子能增強人體消化力,促進胃腸蠕動,消除便秘,並分解附著在腸壁上的脂肪廢物,排除體外。

長期食用可降低血壓、血脂和血糖,預防心腦血管疾病,並具清熱排毒、降脂減肥之功效。

海蓬子口感脆嫩,因為用海水灌溉,所以帶有海水天然鹹味,烹調時不用加鹽調味!

 

 

 

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