One Tray Roast Chicken with White Wine, Baby Potatoes & Asparagus (2012年4月15日)

La Cuisine De Veronica
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Hunger is the best seasoning~ ♥

One Tray Roast Chicken with White Wine, Baby Potatoes & Asparagus (2012年4月15日)

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One Tray Roast Chicken with White Wine, Baby Potatoes & Asparagus (2012年4月15日)

2012-04-17 |


太多blog 積埋未寫......

死人Internet 又壞咗幾日......
不過尋晚貼咗依隻燒雞上FB後,有朋友想要食譜,
唯有打尖出咗依篇先啦!


原本依隻肥雞係打算用來做白切雞既......


Until 我喺超市見到依本雜誌封面,我就徹底改變咗主意!


食譜參考自delicious. Magazine May 2012~ 


1. 預熱焗爐200C; 牛油適量室溫放軟備用。

2. Baby Potatoes 800g洗淨切半; 檸檬1個切片; 蒜頭1個撕開一瓣

瓣但不用去皮,全部放在一個大和深的長形烤盆中。

3. 灑上切碎thyme (百里香)及淋上橄欖油,用黑胡椒和海鹽調味後拌勻。

4. 走地雞1隻洗淨抹乾,小心將雞胸部份雞皮和肉分離,但不要弄破雞皮。


5. 將小量牛油塞入雞胸肉和雞皮中間抹平,再用牛油塗勻整隻雞表面,灑上黑胡椒和海鹽。(P.S. 我用檸檬鹽!)

6. 將雞放在薯仔上,放入焗爐先烤50分鐘。

7. 待雞烤至開始轉金黃,蓋上鍚紙繼續烤至夠時間。

8. 露筍一札洗淨; 紅蘿蔔適量切粗條
備用。

9. 50分鐘後取出雞放在碟上,烤盆中加入露筍和紅蘿蔔條。

10. 倒入白酒140ml,先將全部材料拌勻,再將雞放回蔬菜上。

11. 蓋回鍚紙,放回焗烤爐內再烤30分鐘。

12. 取出烤盆,繼續以鍚紙保溫待10分鐘先讓雞肉質放鬆。


13. 10分鐘後除去鍚紙,灑上新鮮切碎parsley,雞汁、薯仔和蔬菜全部拌勻。


14. 雞切開,薯仔和蔬菜上碟,淋上烤盆內的雞汁即成。




我 + Mr.T 每人半隻雞......


Seal of Approval from Mr.T again! 

依隻雞實在太好味嘞~~~~~~ 



睇吓Mr.T 食得幾乾淨就知啦! 




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