廚房好幫手

La Cuisine De Veronica
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Hunger is the best seasoning~ ♥

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2008-07-25 |

正所謂"工欲善其事,必先利其器"~ 鍾意煮野食,就自然鍾意買廚具配件! 我由初初唔係咁講究...到咗而家切隻燒雞都特登買咗套切燒雞專用既carving set~~  其他細配件都有一大咋! 當中有d真係好有用; 有d就古靈精怪; 有d就得個樣冇鬼用.............

 Egg Perfect Timer~ 依個係屬於好有用果類! 烚蛋時同時將雞蛋 + Timer 一齊放落水......

 Timer 會變色 - 有Soft, Medium + hard~ 只需要睇Timer 上面既顯示,完全唔需要計時! so far 用過咁多次,真係要乜蛋有乜蛋!!
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 依個夾應該好多人都知點用 - 用來攞蒸餸既碟~ 睇來好似冇乜特別...但我搵咗依個野已經幾年!! 因為依度冇得賣! 舊年9月去台北,有晚去行西門盯附近既24小時超市,竟然比我見到喎~~~~ 不過...唔知點解1包裡面有2個! 一定要買哂2個...........(雖然好平~ 但點解唔可以只買1個呢????)

 依個魚形物體應該估都估到係咩來~ 用來去魚鱗既! 係就係好得......不過情況就好似街市魚檔咁 - 魚鱗飛到周圍都係!!! 所以依個屬於"得個樣"果類.......

 所以我而家用依個刮魚鱗 - 用來整蛋糕既軟spatula! 有次無意中睇到Youtube 一個video,有人用依種spatula 刮魚鱗,除咗刮得好乾淨,魚鱗仲唔會彈到周圍都喺~~~~~
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 依盒野係用來整杰d汁既~ 作用同生粉相若......我只有煮中國餐打芡時我先會用普通生粉,因為芡汁一早加咗生粉搞勻咗先會打芡; 但整西餐既汁就唔同嘞! e.g. 牛或雞既肉汁 (gravy)~ 因為煮gravy 既其中一樣材料就係燒牛或雞時流出來既汁 - 熱既,如果突然加生粉落去,一定會一舊舊唔smooth!!!!

 個樣係咁~ 用依隻Thickening Granules 就唔會一舊一舊~ 可以一路煮個汁,隨時加落去,慢慢搞勻...就一定會有一個又smooth 又稠既汁嘞~~~~~~~

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